Kapusta włoska najczęściej trafia do zupy albo gołąbków, ale w tej wersji pokazuje zupełnie inne oblicze. Połączona z kremowym sosem, szynką i sporą porcją sera zamienia się w niezwykle apetyczną zapiekankę. Wierzch jest złocisty i lekko chrupiący, a pod nim kryje się miękka kapusta otulona ciągnącym się serem.
To świetny pomysł na prosty, sycący obiad z piekarnika.
Składniki
- 1 niewielka kapusta włoska
- 200 g szynki
- 250 g żółtego sera
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml śmietanki 30%
- 2 jajka
- 1 łyżka masła
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Kapustę włoską podziel na liście, usuń najtwardsze części i pokrój ją na większe kawałki. Wrzuć do lekko osolonego wrzątku i gotuj przez około 4–5 minut. Odcedź bardzo dokładnie, aby w zapiekance nie zebrało się zbyt dużo wody.
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną szynkę. Podsmaż wszystko jeszcze przez 2–3 minuty.
W misce wymieszaj śmietankę z jajkami. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i tymiankiem. Dodaj około połowy startego sera.
Do naczynia żaroodpornego przełóż kapustę oraz podsmażoną szynkę z cebulą. Delikatnie wymieszaj, a następnie zalej przygotowanym sosem.
Na wierzchu rozsyp pozostały ser.
Pieczenie
Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez około 25–30 minut. Ser powinien całkowicie się roztopić i stworzyć mocno złocistą, apetyczną skorupkę.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw zapiekankę na około 5 minut. Dzięki temu łatwiej będzie nakładać porcje. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Dlaczego warto spróbować?
Kapusta włoska podczas pieczenia staje się delikatna i lekko słodkawa, a kremowy sos oraz ser nadają jej zupełnie nowego charakteru. Szynka sprawia natomiast, że danie jest bardziej sycące.
Jeśli chcesz przygotować wersję bez mięsa, po prostu pomiń szynkę i dodaj podsmażone pieczarki. Możesz też połączyć dwa rodzaje sera, na przykład goudę z mozzarellą – wtedy środek będzie jeszcze bardziej kremowy i ciągnący.
Prosty skład, jedna forma i pół godziny w piekarniku – a zwykła kapusta zmienia się w obiad, po który domownicy chętnie sięgną po dokładkę.
