Kasza jaglana w deserowej wersji potrafi naprawdę zaskoczyć. Po ugotowaniu na mleku staje się delikatna i kremowa, a w połączeniu z soczystymi jabłkami, cynamonem i odrobiną wanilii przypomina miękkie, aromatyczne ciasto. Co najlepsze, do przygotowania tego deseru nie potrzeba ani grama mąki.
Można podawać go jeszcze lekko ciepłego albo po całkowitym wystudzeniu. Świetnie sprawdzi się na podwieczorek, słodkie śniadanie lub deser do kawy.
Składniki
- 200 g kaszy jaglanej
- 500 ml mleka
- 3 średnie jabłka
- 2 jajka
- 3 łyżki miodu lub cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 40 g rodzynek
- 50 g posiekanych orzechów włoskich
- 1 łyżka masła
- szczypta soli
Przygotowanie
Kaszę jaglaną dokładnie przepłucz najpierw gorącą, a następnie zimną wodą. Dzięki temu pozbędziesz się charakterystycznej goryczki.
Przełóż kaszę do garnka, zalej mlekiem i dodaj szczyptę soli. Gotuj na niewielkim ogniu około 15 minut, aż kasza będzie bardzo miękka i wchłonie większość płynu. Zdejmij z ognia i pozostaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
Jabłka umyj. Dwa obierz i pokrój w niewielką kostkę, a trzecie pozostaw do dekoracji wierzchu.
Do ciepłej kaszy dodaj masło, miód lub cukier oraz wanilię. Wymieszaj. Następnie dodaj jajka, pokrojone jabłka, połowę rodzynek i część posiekanych orzechów.
Masę przełóż do niewielkiej formy wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko posmarowanej masłem.
Pozostałe jabłko pokrój w cienkie plasterki i ułóż na wierzchu. Posyp cynamonem, resztą rodzynek oraz orzechów.
Pieczenie
Wstaw deser do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 35–40 minut.
Wierzch powinien się delikatnie zarumienić, a jabłka zmięknąć. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw deser na około 15 minut. W tym czasie jego konsystencja stanie się bardziej zwarta, ale środek nadal pozostanie przyjemnie kremowy.
Sekret kremowego środka
Najważniejsze jest, aby nie gotować kaszy na sucho. Powinna być bardzo miękka i lekko kremowa jeszcze przed połączeniem z pozostałymi składnikami. Jeśli podczas gotowania zbyt szybko wchłonie mleko, można dolać dodatkowe 50–100 ml.
Nie warto również piec deseru zbyt długo. Po wyjęciu z piekarnika środek może wydawać się bardzo delikatny – podczas stygnięcia naturalnie zgęstnieje.
Jak podawać?
Deser możesz pokroić na większe kwadraty i podawać lekko ciepły. Pasuje do niego jogurt naturalny, skyr albo łyżeczka miodu.
Po schłodzeniu w lodówce masa staje się bardziej zwarta, dlatego deser można przygotować również dzień wcześniej. Jabłka, cynamon i kremowa kasza jaglana tworzą proste połączenie, które smakuje zupełnie inaczej niż tradycyjna kasza podawana na śniadanie.
