Chrupiące z zewnątrz, miękkie i serowe w środku – te placuszki z kukurydzą i cheddarem robi się szybko, a smakują tak dobrze, że trudno poprzestać na jednym. Sprawdzą się jako szybka kolacja, przekąska na imprezę albo pomysł na coś ciepłego bez długiego stania w kuchni.
Składniki
- 1 puszka kukurydzy
- 150 g sera cheddar
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mleka
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie
Kukurydzę dokładnie odsącz z zalewy i przełóż do dużej miski.
Cheddar zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do kukurydzy. Wsyp posiekany szczypiorek.
W osobnej miseczce roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj mąkę, paprykę, czosnek granulowany, odrobinę soli i pieprzu. Wymieszaj na gładką masę.
Połącz masę jajeczną z kukurydzą i serem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być dość gęste, aby placuszki nie rozpadały się podczas smażenia.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Nakładaj porcje masy łyżką i lekko je spłaszczaj.
Smaż na średnim ogniu około 2–3 minuty z każdej strony, aż placuszki będą mocno złociste i chrupiące na brzegach.
Po usmażeniu przełóż je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Jak je podawać?
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, kiedy cheddar w środku jest miękki i lekko ciągnący. Możesz podać je z sosem czosnkowym, jogurtowym, pikantnym sosem pomidorowym albo kwaśną śmietaną.
Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj do masy odrobinę chili lub drobno posiekaną papryczkę jalapeño.
Mały trik
Nie smaż placuszków na zbyt dużym ogniu. Ser szybko się rumieni, dlatego średnia temperatura pozwoli uzyskać chrupiącą skórkę bez przypalenia, a środek pozostanie miękki i soczysty.
To jeden z tych przepisów, które wyglądają niepozornie, ale z talerza znikają błyskawicznie.
