Jeśli masz ochotę na coś chrupiącego, ale nie chcesz po raz kolejny robić zwykłych frytek, wypróbuj te złociste paluszki z polenty i sera. Z zewnątrz są przyjemnie chrupiące, w środku pozostają delikatne, a dodatek sera sprawia, że trudno poprzestać na jednym.
Świetnie sprawdzą się jako przekąska, dodatek do obiadu albo coś do podania podczas spotkania z rodziną czy znajomymi.
Składniki
- 200 g polenty
- 800 ml wody lub bulionu
- 80 g tartego parmezanu lub innego twardego sera
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól
- pieprz
- 1–2 łyżki oliwy
- odrobina dodatkowego sera do posypania
Przygotowanie
W garnku zagotuj wodę lub bulion. Wsyp polentę cienkim strumieniem, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.
Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż masa stanie się bardzo gęsta. Dodaj masło, starty ser, oregano, czosnek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Gotową polentę przełóż do prostokątnego naczynia wyłożonego papierem do pieczenia. Wyrównaj na grubość około 2 cm i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Następnie włóż ją na około 30 minut do lodówki, dzięki czemu łatwiej będzie ją kroić.
Stężałą polentę pokrój w długie paluszki przypominające grube frytki.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko posmaruj oliwą i posyp niewielką ilością sera.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 25–30 minut. W połowie pieczenia możesz ostrożnie obrócić paluszki, aby równomiernie się zarumieniły.
Powinny być mocno złociste i chrupiące na brzegach.
Z czym podawać?
Najlepiej smakują od razu po wyjęciu z piekarnika. Możesz podać je z sosem czosnkowym, jogurtowym, pomidorowym albo pikantnym dipem.
Świetnie pasują również do sałatki, grillowanych warzyw lub jako nietypowy dodatek do mięsa.
Mały trik
Nie pomijaj chłodzenia polenty przed krojeniem. Dobrze schłodzona masa jest zwarta, dzięki czemu paluszki zachowują kształt podczas pieczenia i łatwiej uzyskać chrupiącą skórkę.
Te proste paluszki są dowodem na to, że z kilku zwyczajnych składników można przygotować przekąskę, która znika z talerza szybciej niż klasyczne frytki.
