Są takie dania, które robi się z kilku prostych składników, a efekt smakuje jak coś znacznie bardziej wyjątkowego. Ta zapiekanka z ziemniaków i pora jest właśnie jednym z nich. Jest kremowa, aromatyczna, sycąca i ma cudownie przypieczoną, serową warstwę na wierzchu.
To świetny pomysł na rodzinny obiad albo ciepłą kolację. Ziemniaki stają się miękkie, por delikatnie słodki, a wszystko łączy aksamitny sos śmietanowy. Najlepsze jest jednak to, że przygotowanie nie wymaga żadnych skomplikowanych składników.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 2 duże pory
- 250 ml śmietanki 30% lub 18%
- 150 ml mleka
- 180 g startego żółtego sera
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól
- świeżo mielony pieprz
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Najlepiej, aby miały podobną grubość – dzięki temu upieką się równomiernie.
Pory dokładnie umyj, usuń ciemnozielone części i pokrój jasną część w cienkie krążki.
Na patelni rozpuść masło. Dodaj por i smaż przez około 5 minut na średnim ogniu, aż zmięknie. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze kilkadziesiąt sekund.
W misce wymieszaj śmietankę z mlekiem. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i niewielką ilością gałki muszkatołowej.
Naczynie żaroodporne delikatnie posmaruj masłem. Ułóż pierwszą warstwę ziemniaków, następnie część podsmażonego pora i odrobinę startego sera. Powtarzaj warstwy do wykorzystania wszystkich składników.
Całość zalej przygotowaną mieszanką śmietankową. Wierzch obficie posyp pozostałym serem.
Pieczenie
Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez około 40 minut.
Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 20–25 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie, a ser na wierzchu mocno się zarumieni.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 10 minut przed krojeniem. Dzięki temu zapiekanka lekko zgęstnieje i będzie łatwiejsza do nakładania.
Co zrobić, żeby zapiekanka była idealnie kremowa?
Najważniejsze jest cienkie pokrojenie ziemniaków. Zbyt grube plasterki mogą pozostać twarde, nawet gdy wierzch będzie już mocno przypieczony.
Nie warto też oszczędzać na sosie. Ziemniaki podczas pieczenia wchłaniają sporo płynu, dlatego mieszanka śmietanki i mleka sprawia, że wnętrze pozostaje wilgotne i delikatne.
Jeżeli lubisz jeszcze bardziej serowy smak, pomiędzy warstwy możesz dodać mozzarellę, cheddar albo odrobinę parmezanu.
Z czym podawać?
Zapiekanka z ziemniaków i pora świetnie smakuje sama, ale można podać ją również jako dodatek do pieczonego kurczaka, kotletów lub ryby.
Do tego wystarczy prosta sałatka z pomidorów albo surówka z ogórka i cały obiad jest gotowy.
To jeden z tych przepisów, które szybko trafiają do domowego repertuaru. Proste składniki, niewiele pracy i duża porcja kremowej, pachnącej zapiekanki, po którą trudno nie sięgnąć drugi raz.
