Masz trochę puree ziemniaczanego i nie wiesz, co z nim zrobić? Te złociste roladki to prosty sposób na szybki obiad albo ciepłą przekąskę. W środku kryją szynkę i roztopiony ser, a z zewnątrz są rumiane i delikatnie chrupiące.
Najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, kiedy ser jest jeszcze gorący i ciągnie się przy każdym przekrojeniu.
Składniki
- 500 g gęstego puree ziemniaczanego
- 120 g szynki w plastrach
- 150 g mozzarelli lub innego dobrze topiącego się sera
- 1 jajko
- 3–4 łyżki mąki ziemniaczanej lub pszennej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
- bułka tarta do panierowania
- odrobina oleju lub roztopionego masła do posmarowania
Przygotowanie
Puree ziemniaczane przełóż do dużej miski. Dodaj jajko, mąkę, natkę pietruszki, czosnek granulowany, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Masa powinna być miękka, ale na tyle zwarta, żeby można było ją formować. Jeśli puree jest bardzo wilgotne, dodaj jeszcze odrobinę mąki.
Podziel masę ziemniaczaną na równe porcje. Każdą porcję rozpłaszcz na dłoni lub na kawałku papieru do pieczenia, tworząc niewielki prostokąt.
Na środku ułóż plaster szynki oraz porcję startego lub pokrojonego w słupki sera.
Delikatnie zwiń wszystko w roladkę i dokładnie zlep brzegi, żeby ser nie wypłynął podczas pieczenia.
Każdą roladkę obtocz lekko w bułce tartej.
Ułóż roladki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je niewielką ilością oleju albo roztopionego masła.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20–25 minut. W połowie pieczenia możesz delikatnie je obrócić, dzięki czemu będą rumiane z każdej strony.
Jak je podawać?
Roladki najlepiej smakują na gorąco. Możesz podać je z sosem czosnkowym, jogurtowym, ketchupem albo prostą sałatką.
Świetnie sprawdzają się także jako ciepła przekąska na spotkanie z rodziną lub znajomymi.
Mały trik
Najlepszy efekt uzyskasz, używając dobrze schłodzonego puree. Zimna masa ziemniaczana jest znacznie łatwiejsza do formowania i lepiej utrzymuje nadzienie w środku.
Możesz też dodać do środka kawałek mozzarelli zamiast sera tartego – po przekrojeniu roladki ser będzie jeszcze bardziej ciągnący.
