Kiedy mam ochotę na coś prostego do pieczywa, zamiast kolejnej kanapki przygotowuję tę kremową pastę z soczewicy i pieczonej papryki. Jest aksamitna, lekko słodka od papryki i przyjemnie aromatyczna dzięki czosnkowi oraz przyprawom. Wystarczy wrzucić składniki do blendera i po kilku minutach wszystko jest gotowe.
Pasuje nie tylko do chleba. Można podawać ją z grzankami, krakersami, tortillą albo świeżymi warzywami.
Składniki
- 250 g ugotowanej soczewicy
- 2 duże czerwone papryki
- 1–2 ząbki czosnku
- 2 łyżki tahini
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- sól i pieprz do smaku
- szczypta chili lub płatków chili
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Papryki przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Ułóż je skórką do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 220°C przez około 20–25 minut, aż skórka miejscami mocno się przypiecze. Gorące papryki przełóż do miski i przykryj na około 10 minut. Dzięki temu skórka łatwo odejdzie. Obierz papryki i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Do blendera przełóż ugotowaną i dobrze odsączoną soczewicę. Dodaj pieczoną paprykę, czosnek, tahini, oliwę, sok z cytryny, wędzoną paprykę oraz kmin rzymski.
Zmiksuj wszystko na gładką, kremową pastę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki zimnej wody albo odrobinę więcej oliwy.
Na koniec dopraw solą, pieprzem i chili. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę soku z cytryny.
Jak podawać?
Przełóż pastę do miseczki, zrób na powierzchni niewielkie wgłębienia i skrop oliwą. Posyp natką pietruszki oraz płatkami chili.
Najlepiej smakuje z chrupiącymi grzankami, świeżą bagietką albo ciepłym pieczywem. Możesz też wykorzystać ją jako sos do warzyw lub nadzienie do tortilli.
Mały trik
Jeżeli zależy Ci na wyjątkowo aksamitnej konsystencji, miksuj pastę przez 1–2 minuty dłużej, stopniowo dodając po łyżce zimnej wody. Stanie się znacznie lżejsza i bardziej kremowa.
Gotową pastę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez około 3 dni.
