Są takie ziemniaki, które po upieczeniu wyglądają zupełnie zwyczajnie… aż do momentu, kiedy wbijesz w nie nóż. W środku kryje się kilka kolorowych tuneli, a każdy z nich ma inne nadzienie. Dzięki temu po przekrojeniu powstaje efektowny wzór, który od razu przyciąga wzrok.
To świetny pomysł na nietypowy obiad albo ciepłą przekąskę. Najlepiej wybrać duże, podłużne ziemniaki, ponieważ łatwiej zrobić w nich kilka otworów i wypełnić je farszem.
Składniki
- 4 duże ziemniaki
- 150 g mięsa mielonego
- 100 g tartego sera
- 1/2 czerwonej papryki
- 100 g szpinaku
- 2 łyżki serka śmietankowego
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz
- odrobina natki pietruszki
Przygotowanie
1. Przygotuj ziemniaki.
Ziemniaki dokładnie umyj i osusz, ale ich nie obieraj. Za pomocą wąskiego noża, metalowej rurki lub odpowiedniego wykrawacza zrób w każdym ziemniaku 3–4 tunele biegnące wzdłuż. Otwory powinny przechodzić przez cały ziemniak, ale nie mogą znajdować się zbyt blisko siebie.
2. Zrób mięsne nadzienie.
Mięso mielone dopraw solą, pieprzem oraz słodką papryką. Wymieszaj dokładnie, aby farsz był zwarty i łatwo dawał się wciskać do otworu.
3. Przygotuj zielony farsz.
Szpinak krótko podsmaż z czosnkiem. Po przestudzeniu drobno go posiekaj i wymieszaj z serkiem śmietankowym. Dopraw solą oraz pieprzem.
4. Przygotuj pozostałe nadzienia.
Paprykę pokrój bardzo drobno. Ser zetrzyj na tarce. Nadzienia powinny być dość zwarte – zbyt płynne mogą wypływać podczas pieczenia.
5. Wypełnij tunele.
Do pierwszego tunelu włóż mięso, do drugiego farsz szpinakowy, do kolejnego ser, a ostatni wypełnij papryką. Pomagaj sobie końcówką drewnianej łyżki, aby farsz znalazł się na całej długości otworu.
6. Pieczenie.
Posmaruj ziemniaki cienką warstwą oliwy i lekko oprósz solą. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym i piecz około 50–65 minut w 190°C, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie, a skórka stanie się rumiana.
Jeśli ziemniaki szybko się przypiekają, przykryj je luźno folią podczas pierwszej części pieczenia, a następnie odkryj na ostatnie 15–20 minut.
Najlepszy moment jest po przekrojeniu
Po wyjęciu z piekarnika zostaw ziemniaki na około 5 minut. Następnie pokrój je w grube plastry.
Właśnie wtedy pojawia się cały efekt: w każdym kawałku widać kilka różnych nadzień zatopionych w miękkim ziemniaku. Zielony szpinak, złocisty ser, czerwone warzywa i mięsny farsz tworzą kolorowy wzór.
Mały trik
Nie rób tuneli zbyt szerokich. Kilka mniejszych otworów daje znacznie ciekawszy efekt po przekrojeniu niż jeden duży. Możesz też eksperymentować z farszami – dobrze sprawdzą się pieczarki, mozzarella, feta, podsmażona cebula czy drobno posiekany boczek.
Podaj ziemniaki gorące, najlepiej z sosem czosnkowym lub ziołowym. Z zewnątrz wyglądają niepozornie, ale wystarczy pierwszy plaster, żeby pokazać całą niespodziankę ukrytą w środku.
