Zwykłe pieczone ziemniaki mogą wyglądać naprawdę efektownie. Wystarczy odpowiednio je ponacinać, wypełnić kremowym farszem i wstawić do piekarnika. Pod wpływem temperatury nacięcia stopniowo się rozszerzają, a ziemniaki zaczynają przypominać złociste kwiaty. W środku kryje się ciągnący ser, chrupiący boczek i aromatyczne zioła.
To świetny pomysł zarówno na sycącą kolację, jak i efektowny dodatek do obiadu. Najlepiej podawać ziemniaki od razu po wyjęciu z piekarnika, kiedy brzegi są jeszcze chrupiące, a nadzienie gorące i kremowe.
Składniki
- 6 średnich ziemniaków podobnej wielkości
- 120 g startego sera żółtego
- 100 g boczku
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie wyszoruj, ponieważ będą pieczone razem ze skórką. Osusz je ręcznikiem papierowym.
Każdy ziemniak natnij od góry kilka razy w jednym kierunku, a następnie wykonaj podobne nacięcia poprzecznie. Powinny powstać głębokie rowki tworzące coś w rodzaju kratki. Nie przecinaj jednak ziemniaków do samego końca – spód musi pozostać cały, aby podczas pieczenia wszystko trzymało się razem.
Posmaruj ziemniaki oliwą, oprósz solą, pieprzem oraz słodką papryką. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 30 minut. Ziemniaki powinny zacząć mięknąć, a nacięcia lekko się otworzą.
W międzyczasie pokrój boczek w drobną kostkę i podsmaż go na suchej patelni. W miseczce połącz starty ser, boczek, śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane zioła. Dopraw pieprzem.
Wyjmij podpieczone ziemniaki. Delikatnie rozchyl powstałe szczeliny i przy pomocy małej łyżeczki wciskaj farsz możliwie głęboko pomiędzy poszczególne części ziemniaka.
Ponownie włóż blachę do piekarnika i piecz jeszcze około 20–25 minut. Podczas pieczenia ziemniaki będą coraz bardziej się otwierały, tworząc charakterystyczny kształt kwiatu. Ser powinien się roztopić, a wystające brzegi mocno zezłocić.
Jak podawać?
Najlepsze są prosto z piekarnika. Możesz posypać je dodatkową porcją szczypiorku albo natki pietruszki i podać z sosem czosnkowym, jogurtowym lub ziołowym.
Jeśli zależy ci na wyjątkowo chrupiących „płatkach”, na ostatnie 3–5 minut włącz funkcję grilla. Pilnuj jednak ziemniaków, ponieważ cienkie brzegi bardzo szybko się rumienią.
Mały trik
Wybieraj ziemniaki o podobnej wielkości. Dzięki temu wszystkie upieką się w tym samym czasie. Głębokie nacięcia są tutaj najważniejsze – im równiej je wykonasz, tym bardziej ziemniak rozchyli się w piekarniku i będzie przypominał złocisty kwiat.
Możesz też zmieniać nadzienie. Zamiast boczku świetnie sprawdzą się podsmażone pieczarki, kawałki kurczaka albo sam ser wymieszany z czosnkiem i świeżymi ziołami.
