Złociste, chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku – te paluszki z kurczaka to prosty pomysł na obiad, przekąskę albo kolację. Serowa panierka sprawia, że mają wyjątkowy smak i pięknie rumienią się podczas pieczenia.
To także świetna alternatywa dla klasycznych nuggetsów. Można przygotować je w piekarniku, bez smażenia w dużej ilości tłuszczu, a podane z ulubionym sosem znikają z talerza błyskawicznie.
Składniki
- 600 g filetu z kurczaka
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej
- 80 g drobno startego parmezanu lub innego twardego sera
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oliwy lub oleju
Przygotowanie
Filety z kurczaka oczyść i pokrój w długie paski podobnej wielkości.
Mięso oprósz solą, pieprzem, słodką papryką oraz czosnkiem granulowanym. Odstaw na kilka minut.
W jednej misce roztrzep jajka.
W drugiej wymieszaj bułkę tartą, starty ser oraz oregano.
Każdy kawałek kurczaka zanurz najpierw w jajku, a następnie dokładnie obtocz w serowej panierce. Lekko dociśnij panierkę dłonią, aby dobrze trzymała się mięsa.
Paluszki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop je niewielką ilością oliwy.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20–25 minut. W połowie pieczenia obróć paluszki na drugą stronę.
Gotowy kurczak powinien być złocisty i chrupiący, a w środku pozostać soczysty.
Prosty sos do paluszków
Do tych paluszków świetnie pasuje delikatny sos jogurtowy.
Wymieszaj:
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżkę majonezu
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- odrobinę soku z cytryny
- sól i pieprz
Możesz także podać paluszki z ketchupem, sosem miodowo-musztardowym albo łagodnym sosem czosnkowym.
Jak uzyskać wyjątkowo chrupiącą panierkę?
Najlepiej użyć drobno startego twardego sera, który podczas pieczenia szybko się rumieni.
Paluszki powinny leżeć na blaszce w niewielkich odstępach. Jeśli ułożysz je zbyt ciasno, zamiast się piec, zaczną się bardziej dusić.
Możesz również wymieszać bułkę tartą z odrobiną pokruszonych płatków kukurydzianych. Dzięki temu panierka będzie jeszcze bardziej chrupiąca.
Chrupiące paluszki z kurczaka w serowej panierce najlepiej smakują od razu po przygotowaniu. Wystarczy dodać prostą surówkę, pieczone ziemniaki lub warzywa i szybki rodzinny obiad jest gotowy.
