Pieczona biała kiełbasa z jabłkami, cebulą i musztardowo-miodową glazurą to prosty, a jednocześnie niezwykle aromatyczny pomysł na rodzinny obiad lub sycącą kolację. Soczysta kiełbasa, słodkie jabłka, miękka karmelizowana cebula oraz wyrazista glazura z musztardy i miodu tworzą połączenie, które zachwyca już od pierwszego kęsa.
To danie przygotowuje się praktycznie w jednym naczyniu, dlatego świetnie sprawdzi się również wtedy, gdy nie masz ochoty spędzać wielu godzin w kuchni. Wystarczy ułożyć wszystkie składniki w formie, polać je glazurą i pozwolić piekarnikowi zrobić resztę.
Składniki
- 6 sztuk białej kiełbasy
- 2 duże jabłka
- 2 duże cebule
- 2 łyżki musztardy francuskiej lub sarepskiej
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka oliwy lub oleju
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- kilka gałązek świeżego tymianku
- świeżo mielony pieprz
- szczypta soli
- opcjonalnie 50 ml soku jabłkowego lub bulionu
Przygotowanie
1. Przygotowanie kiełbasy i dodatków
Piekarnik nagrzej do 190°C z grzaniem góra-dół.
Białą kiełbasę osusz papierowym ręcznikiem. Możesz delikatnie nakłuć ją w kilku miejscach, choć nie jest to konieczne, jeśli chcesz zachować w środku jak najwięcej soków.
Jabłka dokładnie umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w grube cząstki. Nie musisz ich obierać – skórka sprawi, że lepiej zachowają kształt podczas pieczenia.
Cebulę obierz i pokrój w grube piórka lub ćwiartki.
2. Musztardowo-miodowa glazura
W niewielkiej miseczce wymieszaj musztardę, miód, oliwę, sok z cytryny oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
Dodaj majeranek oraz odrobinę świeżo mielonego pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta i aromatyczna glazura.
Jeżeli lubisz bardziej intensywny smak, możesz użyć połowy musztardy francuskiej i połowy ostrej musztardy sarepskiej.
3. Układanie składników
W dużym naczyniu żaroodpornym ułóż kiełbaski.
Pomiędzy nimi rozłóż kawałki jabłek oraz cebuli. Dodaj kilka gałązek świeżego tymianku.
Całość równomiernie polej przygotowaną glazurą, starając się dokładnie pokryć nią kiełbasę.
Na dno naczynia możesz wlać niewielką ilość soku jabłkowego lub bulionu. Dzięki temu podczas pieczenia powstanie jeszcze więcej aromatycznego sosu.
4. Pieczenie
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35–45 minut.
W połowie pieczenia warto polać kiełbasę sokami, które zebrały się na dnie naczynia.
Na ostatnie 5–10 minut możesz zwiększyć temperaturę do około 210°C, aby kiełbasa pięknie się przyrumieniła, a glazura zaczęła się lekko karmelizować.
Gotowe danie powinno mieć złocistą powierzchnię, miękkie jabłka oraz mocno aromatyczną cebulę.
Dlaczego to połączenie smakuje tak dobrze?
Biała kiełbasa ma delikatny, mięsny smak, który świetnie łączy się z naturalną słodyczą pieczonych jabłek.
Cebula podczas pieczenia staje się miękka i lekko słodka, natomiast musztarda dodaje wyrazistości. Miód balansuje całość i podczas pieczenia tworzy apetyczną, lekko lepką glazurę.
W efekcie powstaje danie jednocześnie słone, słodkie, lekko pikantne i bardzo aromatyczne.
Z czym podawać pieczoną białą kiełbasę?
Pieczona biała kiełbasa z jabłkami i cebulą doskonale smakuje z:
- kremowym purée ziemniaczanym,
- pieczonymi ziemniakami,
- świeżym pieczywem,
- chrupiącą bagietką,
- ziemniakami z koperkiem,
- kiszoną kapustą,
- lekką sałatką z rukoli.
Sos powstały podczas pieczenia jest bardzo aromatyczny, dlatego szczególnie dobrze smakuje z pieczywem lub purée, które świetnie go wchłaniają.
Jak uzyskać jeszcze lepszy smak?
Wybieraj lekko kwaśne i twarde odmiany jabłek. Dzięki temu podczas pieczenia nie rozpadną się całkowicie i zachowają przyjemną strukturę.
Nie krój również cebuli zbyt drobno. Grubsze kawałki lepiej się karmelizują i pozostają soczyste.
Jeżeli chcesz otrzymać bardziej intensywną glazurę, pod koniec pieczenia ponownie posmaruj kiełbasę niewielką ilością mieszanki miodu i musztardy.
Możesz również dodać odrobinę rozmarynu, majeranku albo świeżego tymianku.
Prosty obiad, który robi wrażenie
Pieczona biała kiełbasa z jabłkami, cebulą i musztardowo-miodową glazurą to świetny przykład dania, które nie wymaga skomplikowanych składników, a prezentuje się niezwykle apetycznie.
Soczysta kiełbasa pokryta błyszczącą glazurą, karmelizowane jabłka oraz miękka cebula tworzą wyjątkowo aromatyczne połączenie. To idealny przepis na chłodniejsze dni, rodzinny obiad albo weekendową kolację, kiedy masz ochotę na coś prostego, sycącego i pełnego smaku.
