Chrupiące ruloniki z tortilli z kurczakiem, cheddarem i sosem barbecue to prosty pomysł na wyjątkowo apetyczną przekąskę, szybki obiad lub ciepłą kolację. Z zewnątrz są przyjemnie rumiane i chrupiące, a w środku kryją soczystego kurczaka, roztopiony ser oraz intensywny, lekko słodki smak sosu barbecue.
To danie świetnie sprawdzi się także podczas spotkania ze znajomymi, rodzinnego wieczoru lub jako przekąska podawana z ulubionymi dipami. Ruloniki można przygotować wcześniej, a następnie zapiec tuż przed podaniem.
Składniki
- 6 dużych placków tortilli
- 450 g filetu z kurczaka
- 180 g sera cheddar
- 5–6 łyżek sosu barbecue
- 1 mała czerwona cebula
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy lub oleju
- 1 łyżka roztopionego masła do posmarowania tortilli
- posiekana natka pietruszki lub szczypiorek do podania
Przygotowanie
1. Przygotowanie kurczaka
Filet z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki lub cienkie paski. Dopraw słodką papryką, papryką wędzoną, czosnkiem granulowanym, solą oraz pieprzem.
Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj kurczaka i smaż przez kilka minut, aż mięso będzie złociste i całkowicie usmażone.
Gotowego kurczaka lekko przestudź, a następnie pokrój drobniej lub rozdziel widelcami na mniejsze kawałki.
2. Przygotowanie nadzienia
Czerwoną cebulę drobno posiekaj. Cheddar zetrzyj na tarce.
W misce połącz kurczaka z cebulą, większością startego cheddara oraz sosem barbecue. Nadzienie powinno być wilgotne i aromatyczne, ale nie zbyt płynne.
3. Formowanie ruloników
Tortille lekko podgrzej na suchej patelni lub przez kilka sekund w mikrofalówce. Dzięki temu staną się bardziej elastyczne i nie będą pękać podczas zwijania.
Na dolnej części każdej tortilli rozłóż porcję przygotowanego nadzienia. Posyp odrobiną pozostałego cheddara.
Zawiń boki tortilli do środka, a następnie ciasno zwiń ją w rulonik.
4. Pieczenie
Ruloniki ułóż łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wierzch delikatnie posmaruj roztopionym masłem. Możesz dodatkowo oprószyć ruloniki odrobiną papryki wędzonej.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15–20 minut, aż tortilla stanie się złocista i chrupiąca, a ser w środku całkowicie się roztopi.
Jak podawać?
Gotowe ruloniki najlepiej smakują od razu po wyjęciu z piekarnika. Pokrój część z nich na pół, aby odsłonić soczyste nadzienie i ciągnący się cheddar.
Podawaj z dodatkową porcją sosu barbecue, sosem czosnkowym, kwaśną śmietaną lub pikantnym dipem.
Dobrze pasuje do nich również świeża sałatka z pomidorów, kukurydzy i awokado.
Wskazówki
Jeśli lubisz pikantne smaki, do nadzienia możesz dodać posiekane jalapeño, płatki chili albo kilka kropel ostrego sosu.
Kurczaka można również zastąpić mięsem z pieczonego kurczaka pozostałym z poprzedniego dnia.
Do cheddara warto dodać odrobinę mozzarelli, jeśli zależy Ci na jeszcze bardziej ciągnącym się serowym środku.
Ruloniki najlepiej piec łączeniem do dołu. Dzięki temu zachowają kształt i nie rozwiną się podczas pieczenia.
Dlaczego warto przygotować te ruloniki?
To przepis, który łączy kilka najbardziej lubianych smaków: chrupiącą tortillę, soczystego kurczaka, intensywny cheddar i słodko-dymny sos barbecue.
Przygotowanie nie wymaga skomplikowanych składników, a gotowe ruloniki wyglądają bardzo efektownie. Są chrupiące z zewnątrz, kremowe i serowe w środku, a podczas krojenia kuszą rozpływającym się serem i aromatycznym nadzieniem.
To doskonała propozycja, gdy masz ochotę na szybką, sycącą i naprawdę smakowitą przekąskę.
