Ziemniaczane spiralki z parmezanem, czosnkiem i ziołowym dipem to jedna z tych przekąsek, które robią wrażenie już od pierwszego spojrzenia. Są złociste, chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pełne wyrazistego smaku. Delikatny czosnek, aromatyczne zioła i lekko słony parmezan idealnie podkreślają smak pieczonych ziemniaków.
To świetny pomysł na imprezową przekąskę, kolację, dodatek do grilla albo po prostu coś pysznego do chrupania podczas wspólnego wieczoru z rodziną. Ich ogromną zaletą jest prostota przygotowania, a efekt końcowy wygląda naprawdę widowiskowo.
Składniki
Na 4–5 porcji
- 6–8 średnich, długich ziemniaków
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
- 2 ząbki czosnku
- 50–60 g drobno startego parmezanu
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki lub bazylii
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do posypania
- drewniane patyczki do szaszłyków
Na ziołowy dip
- 200 g gęstego jogurtu naturalnego lub jogurtu greckiego
- 2 łyżki majonezu
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Przygotuj ziemniaki
Ziemniaki dokładnie umyj i osusz. Jeśli mają cienką skórkę, nie trzeba ich obierać.
Każdy ziemniak nadziej ostrożnie na drewniany patyczek, prowadząc go przez środek wzdłuż całej długości.
Następnie, używając ostrego noża, natnij ziemniaka spiralnie wokół patyczka, tworząc równą sprężynkę. Delikatnie rozszerz spiralę, aby pomiędzy plasterkami powstały niewielkie odstępy.
2. Przygotuj marynatę
W małej miseczce wymieszaj oliwę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oregano, tymiankiem, suszoną pietruszką, słodką papryką, szczyptą soli i pieprzu.
Tak przygotowaną mieszanką dokładnie posmaruj ziemniaczane spiralki, starając się, aby przyprawy dostały się pomiędzy wszystkie plasterki.
3. Dodaj parmezan
Każdą spiralę posyp drobno startym parmezanem. Część sera można delikatnie wsunąć pomiędzy plasterki ziemniaka, aby po upieczeniu spiralki były jeszcze bardziej aromatyczne i chrupiące.
Pieczenie
Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Ułóż na niej przygotowane spiralki i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 35–45 minut, w zależności od wielkości ziemniaków.
W połowie pieczenia warto delikatnie ponownie posmarować spiralki pozostałą oliwą z przyprawami lub lekko obrócić blachę, aby równomiernie się zarumieniły.
Gotowe ziemniaki powinny być miękkie w środku, a z zewnątrz wyraźnie złociste i chrupiące. Parmezan powinien lekko się przyrumienić.
Przygotowanie ziołowego dipu
Do miseczki przełóż jogurt, majonez, przeciśnięty czosnek, koperek, natkę pietruszki oraz sok z cytryny.
Całość dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
Dip wstaw na kilka minut do lodówki, aby smaki dobrze się połączyły.
Jak podawać?
Upieczone spiralki najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, kiedy są najbardziej chrupiące.
Przed podaniem możesz posypać je dodatkową porcją parmezanu oraz świeżą natką pietruszki.
Podawaj je z chłodnym ziołowym dipem, który świetnie równoważy smak gorących, pieczonych ziemniaków.
Wskazówki
Najlepiej wybierać ziemniaki o podłużnym kształcie – łatwiej zrobić z nich równą spiralę.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiący efekt, po umyciu możesz namoczyć pokrojone spiralki przez 15–20 minut w zimnej wodzie, a potem bardzo dokładnie osuszyć. Dzięki temu pozbędziesz się części skrobi.
Parmezan można połączyć z odrobiną bułki tartej, jeśli zależy ci na jeszcze bardziej chrupiącej skórce.
Do przypraw możesz dodać także odrobinę chili, cebuli granulowanej lub rozmarynu.
Wersja z air fryera
Jeśli chcesz, możesz przygotować spiralki również w frytkownicy beztłuszczowej.
Piecz je w temperaturze 180°C przez około 20–25 minut, kontrolując stopień zarumienienia. W zależności od wielkości urządzenia może być konieczne pieczenie partiami.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ziemniaczane spiralki najlepiej smakują świeżo po upieczeniu, ale jeśli coś zostanie, można przechowywać je w lodówce do 2 dni.
Najlepiej odgrzewać je w piekarniku lub air fryerze, ponieważ wtedy odzyskają chrupkość. Mikrofalówka sprawi, że będą miękkie, dlatego nie jest najlepszym rozwiązaniem.
Dlaczego warto je zrobić?
To przekąska, która łączy prostotę z bardzo efektownym wyglądem. Zwykłe ziemniaki zamieniają się w coś naprawdę wyjątkowego – chrupiącego, aromatycznego i idealnego do zanurzania w kremowym dipie.
Chrupiące ziemniaczane spiralki z parmezanem, czosnkiem i ziołowym dipem świetnie sprawdzą się zarówno na co dzień, jak i podczas spotkań ze znajomymi. Są tanie, łatwe do przygotowania i niemal zawsze znikają z talerza w ekspresowym tempie.
