Chrupiące ziemniaki smashed to jeden z tych przepisów, które zachwycają prostotą i niesamowitym smakiem. Ziemniaki są najpierw gotowane, następnie delikatnie rozgniatane i pieczone aż do uzyskania złocistych, chrupiących brzegów. Dodatek słonej fety, pikantno-słodkiego miodu chili oraz kremowego sosu czosnkowego sprawia, że trudno poprzestać na jednej porcji.
To świetny pomysł na przekąskę na spotkanie ze znajomymi, dodatek do obiadu albo szybką kolację. Najlepiej smakują prosto z piekarnika, gdy ziemniaki są jeszcze gorące i wyjątkowo chrupiące.
Składniki
Na ziemniaki:
- 1 kg małych ziemniaków
- 150 g sera feta
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól
- świeżo mielony pieprz
- świeża pietruszka lub szczypiorek do podania
Miód chili:
- 3 łyżki płynnego miodu
- 1/2–1 łyżeczki płatków chili
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Sos czosnkowy:
- 150 g gęstego jogurtu greckiego
- 2 łyżki majonezu
- 1–2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie umyj i przełóż do garnka. Zalej wodą, lekko posól i gotuj przez około 15–20 minut, aż będą miękkie, ale nadal zachowają swój kształt.
Odcedź ziemniaki i pozostaw na kilka minut, aby lekko odparowały.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż ziemniaki w niewielkich odstępach i każdy delikatnie rozgnieć dnem szklanki lub kubka.
Skrop ziemniaki oliwą. Posyp słodką papryką, czosnkiem granulowanym, pieprzem oraz niewielką ilością soli.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 25–35 minut. Ziemniaki powinny mieć mocno złociste i chrupiące brzegi.
Pod koniec pieczenia posyp je pokruszoną fetą i włóż ponownie do piekarnika na około 5 minut.
Jak przygotować miód chili?
W niewielkiej miseczce wymieszaj miód z płatkami chili oraz sokiem z cytryny. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać więcej chili.
Gotowe, gorące ziemniaki polej cienką strużką miodu chili.
Kremowy sos czosnkowy
Jogurt grecki połącz z majonezem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny i posiekaną pietruszką. Dopraw solą oraz pieprzem.
Sos możesz podać w osobnej miseczce lub polać nim bezpośrednio upieczone ziemniaki.
Jak podawać chrupiące ziemniaki smashed?
Najlepiej podawać je od razu po przygotowaniu. Na gorące, chrupiące ziemniaki dodaj fetę, miód chili i kilka łyżek sosu czosnkowego. Całość posyp świeżą pietruszką, szczypiorkiem lub dodatkowymi płatkami chili.
Ziemniaki świetnie sprawdzą się jako samodzielna przekąska, ale można je również podać do grillowanego kurczaka, pieczonego mięsa, ryby albo dużej świeżej sałatki.
Jak uzyskać naprawdę chrupiące ziemniaki?
Najważniejsze jest dokładne odparowanie ziemniaków po gotowaniu. Im mniej wilgoci pozostanie na ich powierzchni, tym łatwiej się zarumienią.
Nie układaj ich również zbyt blisko siebie. Gorące powietrze powinno swobodnie krążyć pomiędzy ziemniakami.
Warto także użyć wystarczającej ilości oliwy i piec ziemniaki w wysokiej temperaturze. Dzięki temu ich brzegi stają się złociste, cienkie i przyjemnie chrupiące.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Połączenie chrupiących ziemniaków, słonej fety, słodkiego miodu i pikantnego chili daje świetny kontrast smaków. Kremowy sos czosnkowy dodatkowo równoważy ostrość i sprawia, że całość jest niezwykle apetyczna.
To prosty przepis z łatwo dostępnych składników, który wygląda efektownie i doskonale sprawdza się zarówno na codzienny posiłek, jak i podczas spotkania z gośćmi.
Smacznego!
