Domowe bułeczki pizzowe to idealne połączenie puszystego, miękkiego ciasta z klasycznym smakiem pizzy. W środku kryją się plasterki pikantnego pepperoni, spora porcja ciągnącej mozzarelli oraz aromatyczny sos pomidorowy, a całość po upieczeniu pokrywa się pachnącym masłem czosnkowym z ziołami.
Bułeczki świetnie sprawdzą się jako ciepła przekąska na spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi, kolację, imprezę albo weekendowy wieczór filmowy. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, kiedy ser pozostaje miękki i ciągnący.
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 7 g suchych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
- 150–180 g pepperoni
- 250 g tartej mozzarelli
- 150 ml gęstego sosu pomidorowego lub sosu do pizzy
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- odrobina świeżo mielonego pieprzu
Masło czosnkowe:
- 50 g masła
- 2–3 ząbki czosnku
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki oregano
- szczypta soli
Przygotowanie
1. Przygotuj ciasto
Do dużej miski wsyp mąkę, suche drożdże, cukier oraz sól. Dodaj ciepłe mleko, jajko i oliwę.
Wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut, aż stanie się miękkie, elastyczne i gładkie. Jeżeli mocno się klei, możesz dodać niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj – dzięki lekko wilgotnemu ciastu bułeczki będą bardziej puszyste.
Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
2. Przygotuj nadzienie
Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat i rozwałkuj na duży prostokąt.
Posmaruj powierzchnię sosem pomidorowym, pozostawiając niewielki wolny brzeg. Posyp oregano i bazylią.
Rozłóż plasterki pepperoni, a następnie obficie posyp wszystko tartą mozzarellą.
3. Uformuj pizzowe bułeczki
Ciasto zwiń od dłuższego boku w ciasną roladę. Ostrym nożem podziel ją na około 8–10 równych kawałków.
Bułeczki ułóż przecięciem do góry w okrągłej formie lub naczyniu do zapiekania, pozostawiając między nimi trochę miejsca.
Przykryj i pozostaw jeszcze na około 20 minut.
4. Upiecz
Piekarnik rozgrzej do 190°C, grzanie góra-dół.
Bułeczki piecz przez około 22–28 minut, aż ciasto będzie wyraźnie złociste, pepperoni lekko przypieczone, a mozzarella całkowicie roztopiona.
Jeżeli bułeczki zbyt szybko rumienią się z wierzchu, pod koniec pieczenia można luźno przykryć je kawałkiem folii aluminiowej.
5. Przygotuj masło czosnkowe
W małym rondelku rozpuść masło. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki, oregano oraz szczyptę soli.
Podgrzewaj tylko kilkanaście sekund, aby czosnek uwolnił aromat, ale się nie przypalił.
Jeszcze gorące bułeczki obficie posmaruj przygotowanym masłem czosnkowym.
Jak podawać?
Bułeczki pizzowe najlepiej smakują około 5–10 minut po wyjęciu z piekarnika. Wtedy ciasto jest puszyste i miękkie, brzegi lekko chrupiące, a mozzarella pozostaje cudownie ciągnąca.
Możesz podać je z:
- dodatkowym sosem pomidorowym,
- sosem czosnkowym,
- pikantnym dipem,
- sosem serowym,
- świeżą rukolą lub sałatką.
Co zrobić, aby bułeczki były wyjątkowo puszyste?
Najważniejsze jest, aby nie dodawać do ciasta zbyt dużo mąki. Powinno być miękkie i lekko sprężyste. Warto również dać mu odpowiednio dużo czasu na pierwsze i drugie wyrastanie.
Nie układaj bułeczek zbyt ciasno przed drugim wyrastaniem. Podczas pieczenia zwiększą swoją objętość i naturalnie połączą się w efektowną całość.
Inne dodatki
Podstawową wersję z pepperoni można łatwo modyfikować. Do środka świetnie pasują również:
- podsmażone pieczarki,
- szynka,
- karmelizowana cebula,
- papryka,
- jalapeño,
- kukurydza,
- oliwki,
- parmezan.
Warto jednak uważać z bardzo wilgotnymi dodatkami, ponieważ ich nadmiar może sprawić, że środek bułeczek będzie zbyt mokry.
Przechowywanie
Pozostałe bułeczki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez około 2–3 dni.
Przed podaniem najlepiej podgrzać je przez kilka minut w piekarniku lub air fryerze. Dzięki temu ciasto ponownie stanie się miękkie w środku i lekko chrupiące z zewnątrz, a mozzarella ponownie się roztopi.
Domowa przekąska, która znika ze stołu błyskawicznie
Puszyste ciasto, aromatyczny sos pomidorowy, lekko pikantne pepperoni, mnóstwo roztopionej mozzarelli i czosnkowe masło tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. Te domowe bułeczki pizzowe są efektowne, proste do dzielenia i bardzo wygodne do podawania, dlatego doskonale nadają się zarówno na rodzinny wieczór, jak i większe spotkanie przy stole.
