Złociste, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku – domowe cebulowe krążki to idealna przekąska na wieczór, imprezę albo dodatek do burgerów i dań z grilla. Przygotujesz je z kilku prostych składników, a efekt przypomina popularne onion rings z restauracji.
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, podane z sosem czosnkowym, barbecue albo pikantnym dipem.
Składniki
- 2 duże cebule
- 120 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 150 ml mleka
- 150 g bułki tartej lub panko
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
- olej do smażenia
Przygotowanie
Cebule obierz i pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Delikatnie rozdziel poszczególne warstwy, tworząc równe krążki.
Przygotuj trzy naczynia. Do pierwszego wsyp mąkę wymieszaną z solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym. W drugim roztrzep jajka z mlekiem. Do trzeciego wsyp bułkę tartą lub panko.
Każdy krążek cebuli najpierw obtocz dokładnie w mące. Następnie zanurz w jajku z mlekiem, a na końcu dokładnie pokryj panierką.
Aby panierka była jeszcze grubsza i bardziej chrupiąca, możesz ponownie zanurzyć krążek w jajku, a następnie drugi raz obtoczyć go w bułce tartej.
Smażenie
W głębszej patelni lub garnku rozgrzej olej.
Krążki smaż partiami przez około 2–3 minuty, aż uzyskają intensywnie złocisty kolor. Nie wkładaj zbyt wielu naraz, ponieważ temperatura oleju może szybko spaść.
Gotowe onion rings przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Jak uzyskać wyjątkowo chrupiącą panierkę?
Najlepszy efekt daje panko, ponieważ jego większe płatki tworzą bardziej chrupiącą strukturę.
Ważne jest również, aby olej był dobrze rozgrzany przed rozpoczęciem smażenia. Jeśli będzie zbyt chłodny, panierka wchłonie dużo tłuszczu i stanie się miękka.
Możesz także dodać do bułki tartej odrobinę tartego parmezanu, suszonych ziół albo ostrej papryki.
Sos do cebulowych krążków
Do szybkiego sosu wymieszaj:
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczkę musztardy
- kilka kropli soku z cytryny
- sól i pieprz
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i schłodź przed podaniem.
Jak podawać?
Domowe cebulowe krążki najlepiej smakują jeszcze gorące. Podawaj je z ulubionym dipem jako samodzielną przekąskę lub dodatek do burgerów, frytek, grillowanego mięsa albo kanapek.
Czas przygotowania: około 15 minut
Czas smażenia: około 15 minut
Porcje: 3–4
