Cebula najczęściej trafia do sosu, zupy albo na patelnię jako dodatek. Tym razem gra główną rolę! Faszerowane cebule z mięsem mielonym wychodzą miękkie, soczyste i pełne aromatycznego nadzienia. Zapieczone w sosie pomidorowym i przykryte warstwą ciągnącego się sera prezentują się wyjątkowo efektownie.
To świetny pomysł na rodzinny obiad, szczególnie gdy masz ochotę przygotować coś innego niż klasyczne kotlety czy zapiekankę.
Składniki
Na 6 faszerowanych cebul:
- 6 dużych cebul
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego, wołowego lub mieszanego
- 100 g ugotowanego ryżu
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki oregano
- sól i pieprz do smaku
- 150 g startego sera mozzarella lub goudy
Na sos:
- 400 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka oregano
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka oliwy
- sól i pieprz
Przygotowanie
1. Przygotuj cebule
Cebule obierz i odetnij niewielki fragment od góry. Gotuj je w osolonej wodzie przez około 10–12 minut. Powinny lekko zmięknąć, ale nadal zachować swój kształt.
Wyjmij je z wody i pozostaw na chwilę do ostygnięcia. Następnie ostrożnie wyjmij kilka środkowych warstw, tworząc cebulowe „miseczki”. Części cebuli, które wyjmiesz ze środka, drobno posiekaj – przydadzą się do farszu.
2. Zrób soczysty farsz
Do dużej miski przełóż mięso mielone. Dodaj ugotowany ryż, jajko, posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz natkę pietruszki.
Dopraw słodką papryką, oregano, solą i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
3. Napełnij cebule
Przygotowane cebule obficie wypełnij mięsnym farszem. Nie musisz mocno go dociskać – podczas pieczenia mięso pozostanie dzięki temu bardziej soczyste.
4. Przygotuj sos
Passatę wymieszaj z koncentratem pomidorowym, oliwą, oregano i papryką. Dopraw solą oraz pieprzem.
Wlej sos na dno naczynia żaroodpornego, a następnie ustaw w nim faszerowane cebule.
5. Zapiekaj
Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Piecz przez około 35 minut.
Następnie zdejmij przykrycie, posyp każdą cebulę startym serem i ponownie włóż do piekarnika na około 15–20 minut. Ser powinien się roztopić i apetycznie zarumienić.
Sekret naprawdę miękkiej cebuli
Nie pomijaj krótkiego gotowania cebul przed faszerowaniem. Dzięki temu podczas pieczenia stają się miękkie i delikatne, a jednocześnie nie potrzebują bardzo długiego pobytu w piekarniku.
Jeżeli lubisz bardziej wyraziste smaki, do farszu możesz dodać szczyptę ostrej papryki albo odrobinę wędzonej papryki.
Z czym podawać faszerowane cebule?
Te cebule są sycące same w sobie, ponieważ farsz zawiera zarówno mięso, jak i ryż. Świetnie pasują jednak do puree ziemniaczanego, pieczonych ziemniaków albo lekkiej sałatki.
Koniecznie polej porcję sosem pomidorowym z dna naczynia. Podczas pieczenia miesza się on z sokami z mięsa i cebuli, dzięki czemu staje się wyjątkowo aromatyczny.
Prosty obiad, który robi wrażenie
Po przekrojeniu miękka cebula otacza soczysty mięsny środek, a na wierzchu ciągnie się zapieczony ser. Danie wygląda znacznie bardziej pracochłonnie, niż jest w rzeczywistości.
Jeśli znudziły Ci się klasyczne kotlety mielone, ten sposób wykorzystania mięsa zdecydowanie warto wypróbować.
Smacznego!
