Greckie klopsiki z kurczaka to lekki, aromatyczny i bardzo apetyczny pomysł na obiad inspirowany kuchnią śródziemnomorską. Soczyste mięso z dodatkiem fety, czosnku, oregano i świeżych ziół doskonale komponuje się z chrupiącymi pieczonymi ziemniakami oraz chłodnym, kremowym sosem tzatziki.
To danie jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie wygląda wyjątkowo efektownie. Świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na kolację ze znajomymi.
Składniki
Na klopsiki:
- 600 g mielonego mięsa z kurczaka
- 120 g sera feta
- 1 mała czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka oliwy
Na pieczone ziemniaki:
- 800 g ziemniaków
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz
Na tzatziki:
- 250 g jogurtu greckiego
- 1/2 dużego ogórka
- 1–2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanego koperku
- sól i pieprz
Do podania:
- świeża pietruszka
- plasterki lub ćwiartki cytryny
- pomidorki koktajlowe
- ogórek
- dodatkowa feta
Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki dokładnie umyj i pokrój w łódeczki. Przełóż do dużej miski, dodaj oliwę, oregano, czosnek granulowany, paprykę, sól oraz pieprz.
Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty przyprawami.
Rozłóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 210°C przez około 35–45 minut. W połowie pieczenia warto je przewrócić, aby równomiernie się zarumieniły.
Przygotowanie greckich klopsików
Do dużej miski przełóż mielone mięso z kurczaka.
Dodaj drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, bułkę tartą, pietruszkę, oregano, paprykę oraz skórkę z cytryny.
Fetę pokrusz na niewielkie kawałki i dodaj do mięsa. Dopraw pieprzem oraz niewielką ilością soli, ponieważ feta jest już dość słona.
Całość delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Wilgotnymi dłońmi formuj średniej wielkości klopsiki i układaj je na blasze.
Skrop odrobiną oliwy i piecz razem z ziemniakami przez około 20–25 minut, aż klopsiki będą złociste z zewnątrz i całkowicie upieczone w środku.
Jak zrobić domowe tzatziki?
Ogórka zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Lekko posól i pozostaw na około 5–10 minut.
Następnie bardzo dokładnie odciśnij nadmiar wody.
Połącz ogórka z jogurtem greckim, przeciśniętym czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny i koperkiem. Dopraw solą oraz pieprzem.
Gotowy sos wstaw do lodówki do momentu podania.
Jak podawać?
Na dużym talerzu ułóż porcję chrupiących pieczonych ziemniaków oraz kilka gorących klopsików.
Dodaj porcję tzatziki, świeże pomidory, ogórka oraz kawałki fety. Całość posyp świeżą pietruszką i podaj z cytryną.
Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz skropić klopsiki dodatkowo oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
Jak sprawić, aby klopsiki były soczyste?
Nie wyrabiaj masy mięsnej zbyt długo. Wystarczy delikatnie połączyć wszystkie składniki.
Feta pomaga utrzymać wilgotność mięsa i nadaje klopsikom kremową strukturę. Warto również pilnować czasu pieczenia — zbyt długo pieczony kurczak może stać się suchy.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
To świetne połączenie różnych smaków i tekstur: soczystych klopsików, słonej fety, chrupiących ziemniaków oraz świeżego, lekko czosnkowego tzatziki.
Danie jest sycące, ale jednocześnie świeże i lekkie. Można je również przygotować wcześniej, a klopsiki świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Smacznego!
