Greckie ziemniaki zapiekane z fetą, cytryną, oregano i czosnkiem to prosty sposób na wyjątkowo aromatyczny dodatek do obiadu lub samodzielne danie. Ziemniaki podczas pieczenia stają się miękkie w środku i pięknie rumiane na brzegach, a cytryna nadaje im świeżą, lekko kwaskową nutę. Słona feta, czosnek i oregano tworzą klasyczne śródziemnomorskie połączenie, które sprawia, że trudno poprzestać na jednej porcji.
To świetny przepis zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację ze znajomymi. Przygotowanie jest bardzo łatwe – większość pracy wykonuje piekarnik.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 180–200 g sera feta
- 1 duża cytryna
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1½ łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- sól do smaku
- około 100 ml wody lub bulionu warzywnego
- kilka gałązek świeżego oregano lub natki pietruszki do podania
Przygotowanie
1. Przygotuj ziemniaki
Piekarnik rozgrzej do 200°C z grzaniem góra-dół.
Ziemniaki dokładnie umyj i pokrój w grube łódeczki. Jeśli mają cienką skórkę, nie trzeba ich obierać.
Przełóż je do dużego naczynia żaroodpornego.
2. Dodaj cytrynę i przyprawy
Z jednej połowy cytryny wyciśnij sok, a drugą połowę pokrój w cienkie plasterki lub niewielkie ćwiartki.
Do ziemniaków dodaj sok z cytryny, oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, słodką paprykę, pieprz i niewielką ilość soli. Pamiętaj, że feta jest już dość słona.
Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki ziemniaków pokryły się marynatą.
3. Przygotuj do pieczenia
Pomiędzy ziemniakami rozłóż plasterki cytryny. Wlej na dno naczynia wodę lub bulion.
Na wierzchu rozkrusz mniej więcej połowę przygotowanej fety.
4. Piecz ziemniaki
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut.
Po tym czasie delikatnie przemieszaj ziemniaki i dodaj pozostałą fetę.
Piecz jeszcze przez około 20–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ich brzegi wyraźnie złociste i chrupiące.
Jeżeli chcesz uzyskać mocniejsze przypieczenie, na ostatnie 3–5 minut możesz włączyć funkcję grilla.
Jak podawać greckie ziemniaki z fetą?
Najlepiej smakują od razu po wyjęciu z piekarnika, posypane świeżym oregano albo natką pietruszki.
Możesz podać je jako dodatek do:
- pieczonego lub grillowanego kurczaka,
- ryb i owoców morza,
- grillowanych warzyw,
- kotlecików warzywnych,
- sałatki greckiej,
- sosu tzatziki lub jogurtowego sosu czosnkowego.
Doskonale sprawdzają się również jako samodzielna kolacja podana z dużą porcją świeżej sałatki.
Co zrobić, żeby ziemniaki były naprawdę złociste?
Najważniejsze jest, aby nie układać ich zbyt ciasno. Im więcej powierzchni ziemniaków ma kontakt z gorącym powietrzem, tym lepiej się przypieką.
Warto także użyć naczynia odpowiednio dużego, aby ziemniaki tworzyły możliwie równą warstwę.
Pod koniec pieczenia płyn znajdujący się na dnie powinien prawie całkowicie odparować, pozostawiając aromatyczną oliwę, cytrynę, czosnek i przypieczone kawałeczki fety.
Czy można przygotować je wcześniej?
Tak. Ziemniaki możesz pokroić i wymieszać z przyprawami kilka godzin wcześniej. Przechowuj je w lodówce, a fetę najlepiej dodać dopiero tuż przed pieczeniem.
Gotowe ziemniaki można przechowywać w lodówce przez około 2–3 dni. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej, dzięki czemu ponownie zrobią się lekko chrupiące.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
To danie łączy kilka prostych składników, które po upieczeniu nabierają niezwykle intensywnego smaku. Cytryna dodaje świeżości, czosnek głębi, oregano śródziemnomorskiego aromatu, a feta przyjemnej słoności i kremowej konsystencji.
Greckie ziemniaki zapiekane z fetą, cytryną, oregano i czosnkiem są łatwe, efektowne i pasują niemal do każdego obiadu. To jeden z tych przepisów, do których szybko chce się wracać.
