Są takie obiady, które ratują dzień, gdy nie mamy czasu na długie gotowanie. Ten kremowy kurczak z porem powstaje na jednej patelni, zajmuje około 20 minut, a do tego smakuje tak dobrze, że trudno poprzestać na jednej porcji.
Delikatne kawałki kurczaka, miękki i lekko słodki por oraz aksamitny sos śmietanowy tworzą prostą, ale wyjątkowo apetyczną całość. To świetny pomysł na szybki rodzinny obiad, który można podać z ziemniakami, ryżem, makaronem albo świeżym pieczywem.
Składniki
Na około 4 porcje:
- 600 g filetu z piersi kurczaka
- 2 średnie pory
- 200 ml śmietanki 30% lub 18% do sosów
- 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka musztardy
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- sól
- świeżo mielony pieprz
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na nieduże kawałki. Dopraw solą, pieprzem oraz słodką papryką.
Na dużej patelni rozgrzej olej razem z masłem. Dodaj kurczaka i smaż na dość dużym ogniu przez około 5–6 minut, aż kawałki lekko się zarumienią.
Pory dokładnie umyj, przekrój wzdłuż i pokrój w cienkie półplasterki. Dodaj je do kurczaka i smaż jeszcze przez 3–4 minuty, aż zmiękną.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez około 30 sekund.
Wlej bulion, dodaj musztardę oraz tymianek. Całość wymieszaj i gotuj przez około 2 minuty.
Zmniejsz ogień, wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 4–5 minut, aż sos stanie się gęsty i kremowy, a kurczak będzie całkowicie miękki.
Na koniec spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw dodatkową porcją soli oraz pieprzu.
Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Z czym podawać kremowego kurczaka z porem?
To danie pasuje praktycznie do każdego dodatku. Świetnie smakuje z puree ziemniaczanym, ryżem, kaszą, makaronem lub pieczonymi ziemniakami.
Jeśli zależy Ci na naprawdę szybkim obiedzie, podaj kurczaka z kromką chrupiącego pieczywa. Kremowy sos aż prosi się o zebranie go z talerza do ostatniej kropli.
Jak zrobić jeszcze bardziej kremowy sos?
Najważniejsze jest, aby po dodaniu śmietanki nie gotować potrawy na zbyt dużym ogniu. Sos powinien jedynie delikatnie bulgotać.
Możesz również dodać 2–3 łyżki tartego parmezanu. Ser sprawi, że sos stanie się jeszcze bardziej aksamitny i nabierze intensywniejszego smaku.
Jeżeli sos wyjdzie zbyt gęsty, wystarczy dolać kilka łyżek bulionu. Jeśli natomiast jest zbyt rzadki, gotuj go bez przykrycia jeszcze przez kilka minut.
Prosty obiad, który zawsze się sprawdza
Największą zaletą tego przepisu jest jego prostota. Nie potrzeba wielu naczyń, skomplikowanych składników ani długiego gotowania. Wszystko przygotowuje się na jednej patelni, dzięki czemu również sprzątania jest znacznie mniej.
Kremowy kurczak z porem jest delikatny, aromatyczny i sycący. To jeden z tych przepisów, które warto zachować na dni, kiedy potrzebny jest szybki, ciepły i domowy obiad.
Raz zrobisz i bardzo możliwe, że ten kurczak na stałe zagości w Twoim rodzinnym menu.
