Soczysta pierś z kurczaka, złocista skórka i gorący, ciągnący się ser ukryty w środku – ten obiad robi wrażenie już po pierwszym przekrojeniu. Kieszonki z kurczaka są bardzo proste do przygotowania, a wyglądają jak danie z dobrej restauracji.
To świetny pomysł na rodzinny obiad, kolację albo danie dla gości. Najlepsze jest to, że większość pracy wykonuje piekarnik.
Składniki
- 4 duże filety z piersi kurczaka
- 150–180 g sera mozzarella lub żółtego sera
- 2 łyżki serka śmietankowego
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 1–2 łyżki oliwy
- świeża natka pietruszki do podania
Opcjonalnie do nadzienia:
- kilka liści świeżego szpinaku
- suszone pomidory
- plasterki szynki
- odrobina parmezanu
Przygotowanie
1. Przygotuj kurczaka
Filety z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i oczyść z błonek.
Ostrym nożem zrób w każdym filecie głębokie nacięcie z boku, tworząc kieszonkę. Uważaj, aby nie przeciąć mięsa na wylot.
2. Przygotuj nadzienie
Mozzarellę lub żółty ser zetrzyj na tarce albo pokrój w niewielkie kawałki.
Wymieszaj ser z serkiem śmietankowym oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Jeśli chcesz, możesz dodać również posiekany szpinak albo drobno pokrojone suszone pomidory.
3. Nadziewaj kieszonki
Do każdego fileta włóż porcję serowego nadzienia.
Nie wkładaj go zbyt dużo, aby podczas pieczenia ser nie wypłynął całkowicie na zewnątrz.
Brzegi mięsa możesz delikatnie docisnąć lub zabezpieczyć wykałaczkami.
4. Dopraw
Kurczaka posmaruj oliwą.
Posyp solą, pieprzem, słodką papryką, oregano i suszonym czosnkiem. Przyprawy delikatnie wmasuj w mięso.
5. Piecz
Kieszonki przełóż do naczynia żaroodpornego.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25–30 minut, aż kurczak będzie dobrze upieczony, a ser w środku całkowicie się roztopi.
Pod koniec możesz włączyć funkcję grilla na 2–3 minuty, aby mięso mocniej się zarumieniło.
Najlepszy moment? Pierwsze przekrojenie
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw kurczaka na kilka minut.
Dopiero potem przekrój kieszonkę ostrym nożem. W środku powinien pojawić się kremowy, gorący ser, który efektownie ciągnie się przy każdym kawałku.
To właśnie ten moment sprawia, że danie wygląda wyjątkowo apetycznie.
Z czym podawać?
Kieszonki z kurczaka świetnie pasują do:
- pieczonych ziemniaków,
- puree ziemniaczanego,
- ryżu,
- frytek,
- świeżej sałatki,
- warzyw z piekarnika.
Możesz również podać je z lekkim sosem czosnkowym albo ziołowym.
Jak sprawić, żeby kurczak był soczysty?
Najważniejsze jest, aby nie piec filetów zbyt długo. Pierś z kurczaka szybko wysycha, dlatego najlepiej wyjąć mięso z piekarnika, gdy tylko będzie całkowicie upieczone.
Serowe nadzienie dodatkowo pomaga zachować wilgotność mięsa i sprawia, że każdy kawałek jest wyjątkowo delikatny.
Pomysł na bardziej wyraziste nadzienie
Jeśli masz ochotę na inną wersję, do sera dodaj kilka drobno pokrojonych suszonych pomidorów i odrobinę szpinaku.
Możesz również zawinąć kawałek sera w plaster szynki i dopiero wtedy umieścić go wewnątrz kurczaka. Dzięki temu nadzienie będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
Te kieszonki wyglądają efektownie, ale przygotowanie jest naprawdę proste. A kiedy po przekrojeniu ze środka wypływa roztopiony ser, trudno zatrzymać się na jednym kawałku.
