Koreański tost uliczny to niezwykle apetyczna kanapka inspirowana popularnym street foodem z Korei Południowej. Chrupiące, maślane pieczywo skrywa w środku delikatny omlet z kapustą, szynkę oraz sporą porcję ciągnącego się sera. Całość jest prosta w przygotowaniu, sycąca i idealna zarówno na śniadanie, jak i szybką kolację.
Największą zaletą tego przepisu jest połączenie różnych tekstur – złocistego chleba, miękkiego jajecznego nadzienia z warzywami i kremowego, roztopionego sera. Taki tost najlepiej smakuje podany od razu po przygotowaniu, kiedy ser jest jeszcze gorący i przyjemnie się ciągnie.
Składniki
Na 2 duże tosty:
- 4 kromki chleba tostowego lub maślanego
- 3 jajka
- około 150 g drobno poszatkowanej białej kapusty
- 1 mała marchewka
- 2–4 plasterki szynki
- 120 g tartej mozzarelli lub sera cheddar
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju
- sól
- świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka ketchupu
- opcjonalnie odrobina cukru
Przygotowanie
Kapustę bardzo drobno poszatkuj, a marchewkę zetrzyj na tarce. Przełóż warzywa do miski, dodaj jajka, niewielką ilość soli oraz pieprzu. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa zostały równomiernie pokryte jajkiem.
Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Wyłóż połowę masy jajeczno-kapuścianej i uformuj prostokąt mniej więcej wielkości kromki chleba. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż spód się zetnie i lekko przyrumieni. Następnie ostrożnie przewróć i smaż z drugiej strony. Tak samo przygotuj drugą porcję.
Na osobnej części patelni lub po zdjęciu omletów roztop masło i podsmaż kromki chleba z obu stron, aż będą złociste i lekko chrupiące.
Na dwóch kromkach ułóż przygotowany omlet z kapustą, następnie plasterki szynki oraz dużą porcję tartego sera. Jeśli lubisz charakterystyczne koreańskie połączenie słodkich i słonych smaków, możesz oprószyć omlet bardzo niewielką ilością cukru.
Dodaj majonez oraz ketchup, przykryj pozostałymi kromkami chleba i przełóż kanapki z powrotem na patelnię.
Smaż na małym ogniu przez około 2–3 minuty z każdej strony, delikatnie dociskając łopatką. Dzięki temu pieczywo stanie się jeszcze bardziej chrupiące, a ser w środku całkowicie się roztopi.
Jak podawać koreański tost?
Gotowe tosty najlepiej przekroić na pół i podawać natychmiast po zdjęciu z patelni. W środku powinny być miękkie, soczyste i pełne roztopionego sera, natomiast pieczywo powinno pozostać złociste i chrupiące.
Można podać je z dodatkowym ketchupem, majonezem, pikantnym sosem chili albo sosem sriracha. Świetnym dodatkiem będą również świeże warzywa lub lekka sałatka.
Wskazówki
Nie smaż tostów na zbyt dużym ogniu. Pieczywo może szybko się przypalić, zanim ser zdąży się dokładnie roztopić.
Kapustę warto poszatkować bardzo cienko. Dzięki temu szybciej zmięknie podczas smażenia, a omlet będzie łatwiejszy do przewracania.
Jeżeli zależy Ci na wyjątkowo ciągnącym się serze, wybierz mozzarellę lub połącz ją z cheddarem, który nada kanapce bardziej intensywny smak.
Koreański tost uliczny z jajkiem, kapustą, szynką i serem to świetny sposób na przygotowanie efektownego posiłku ze zwykłych składników. Jest chrupiący z zewnątrz, miękki i kremowy w środku, a po przekrojeniu zachwyca warstwami oraz ciągnącym się serem.
