Kremowa zapiekanka z gnocchi, kurczakiem i brokułami to idealny pomysł na sycący, rodzinny obiad, który nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Delikatne kluseczki gnocchi, kawałki soczystego kurczaka i brokuły zanurzone w aksamitnym sosie śmietanowym tworzą wyjątkowo apetyczne połączenie.
Całość przykrywa warstwa parmezanu, który podczas pieczenia pięknie się rumieni i tworzy złocistą, aromatyczną powierzchnię. To danie najlepiej smakuje prosto z piekarnika, kiedy sos jest jeszcze gorący i kremowy.
Składniki
Na zapiekankę:
- 500 g gnocchi
- 500 g filetu z piersi kurczaka
- 1 duży brokuł
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml śmietanki 30%
- 120 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 100 g tartego parmezanu
- 80 g mozzarelli, opcjonalnie
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól
- świeżo mielony pieprz
- posiekana natka pietruszki do podania
Przygotowanie
1. Przygotuj brokuły
Brokuł podziel na niewielkie różyczki. Wrzuć je do lekko osolonego wrzątku na około 2–3 minuty.
Odcedź i od razu przelej zimną wodą. Dzięki temu brokuły zachowają intensywny zielony kolor i nie rozpadną się podczas pieczenia.
2. Przygotuj kurczaka
Filet z kurczaka pokrój w niedużą kostkę.
Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i oregano.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj kurczaka i smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumieni. Nie trzeba smażyć go całkowicie – dopiecze się później w piekarniku.
Przełóż kurczaka na talerz.
3. Przygotuj kremowy sos
Na tej samej patelni rozpuść masło.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.
Wlej śmietankę oraz bulion.
Dodaj około połowy startego parmezanu, odrobinę gałki muszkatołowej oraz świeżo mielony pieprz.
Gotuj na niewielkim ogniu przez 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Połącz składniki
Do sosu dodaj gnocchi, podsmażonego kurczaka oraz przygotowane wcześniej brokuły.
Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dokładnie pokryły się kremowym sosem.
Przełóż całość do dużego naczynia żaroodpornego.
5. Dodaj ser
Wierzch zapiekanki posyp pozostałym parmezanem.
Jeżeli lubisz bardziej ciągnącą, serową warstwę, możesz dodatkowo użyć niewielkiej ilości tartej mozzarelli.
Dopraw całość odrobiną świeżo mielonego pieprzu.
6. Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 200°C.
Zapiekankę piecz przez około 20–25 minut, aż sos zacznie delikatnie bulgotać, a ser na powierzchni stanie się złocisty.
Na ostatnie 3–5 minut można włączyć funkcję grilla, aby uzyskać mocniej przypieczoną i chrupiącą warstwę sera.
Jak podawać kremową zapiekankę z gnocchi?
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw zapiekankę na około 5 minut. Sos lekko zgęstnieje i będzie jeszcze bardziej kremowy.
Przed podaniem posyp danie świeżą natką pietruszki oraz dodatkową porcją drobno startego parmezanu.
Zapiekanka jest wystarczająco sycąca, aby podawać ją samodzielnie, ale świetnie pasuje również do prostej sałatki z rukoli, pomidorów i lekkiego winegretu.
Wskazówki
- Nie gotuj brokułów zbyt długo – powinny pozostać lekko jędrne.
- Kurczaka wystarczy tylko krótko obsmażyć, ponieważ będzie jeszcze pieczony.
- Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek bulionu lub mleka.
- Dla mocniejszego aromatu można dodać odrobinę tymianku lub suszonych włoskich ziół.
- Parmezan warto zetrzeć bezpośrednio przed przygotowaniem zapiekanki – jego smak będzie znacznie intensywniejszy.
- Danie można przygotować wcześniej, przechować w lodówce i zapiec tuż przed podaniem.
Kremowy obiad, który znika z talerzy w kilka minut
Miękkie gnocchi otulone aksamitnym sosem, soczysty kurczak, delikatne brokuły i intensywny parmezan tworzą danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na spokojny rodzinny weekend.
Najlepszy moment przychodzi zaraz po wyjęciu zapiekanki z piekarnika – złocista serowa powierzchnia skrywa wtedy wyjątkowo kremowe i aromatyczne wnętrze.
