Kremowe krewetki w sosie czosnkowo-parmezanowym z suszonymi pomidorami to danie, które wygląda bardzo efektownie, a jednocześnie przygotowuje się je naprawdę szybko. Soczyste krewetki, intensywny czosnek, słodko-kwaśne suszone pomidory i aksamitny sos z dodatkiem parmezanu tworzą niezwykle apetyczne połączenie.
To świetny pomysł zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i bardziej elegancką kolację. Całość można podać z makaronem, ryżem, chrupiącą bagietką albo po prostu z lekką sałatką.
Składniki
Na krewetki:
- 500 g obranych krewetek
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
Na kremowy sos:
- 3–4 ząbki czosnku
- 120 g suszonych pomidorów w oleju
- 250 ml śmietanki 30%
- 70–80 g drobno startego parmezanu
- 100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczki płatków chili, opcjonalnie
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- garść świeżej natki pietruszki lub bazylii
Przygotowanie
1. Przygotuj krewetki
Jeśli używasz mrożonych krewetek, wcześniej całkowicie je rozmroź i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Dopraw solą, pieprzem oraz słodką papryką.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę razem z masłem. Dodaj krewetki i smaż na dość dużym ogniu przez około 1–2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i lekko rumiane.
Przełóż je na talerz. Nie smaż ich zbyt długo, ponieważ mogą stać się gumowate.
2. Przygotuj aromatyczną bazę sosu
Na tej samej patelni zmniejsz ogień. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, cały czas mieszając.
Suszone pomidory pokrój na mniejsze kawałki i dodaj na patelnię. Podsmażaj jeszcze przez około minutę, aby uwolniły swój intensywny aromat.
3. Przygotuj kremowy sos
Wlej bulion i dokładnie wymieszaj, zbierając z dna patelni wszystkie aromatyczne pozostałości po smażeniu krewetek.
Dodaj śmietankę, oregano oraz opcjonalnie płatki chili. Gotuj na małym ogniu przez około 3–4 minuty.
Następnie stopniowo wsypuj starty parmezan, cały czas mieszając. Sos powinien stać się gęsty, kremowy i aksamitny.
4. Dodaj krewetki
Przełóż podsmażone wcześniej krewetki z powrotem na patelnię. Delikatnie wymieszaj je z sosem i podgrzewaj jeszcze przez około 1–2 minuty.
Na koniec dodaj sok z cytryny oraz posiekaną natkę pietruszki lub świeżą bazylię.
Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
Z czym podawać kremowe krewetki?
Krewetki w sosie czosnkowo-parmezanowym doskonale smakują z:
- tagliatelle, linguine lub spaghetti,
- ryżem jaśminowym,
- puree ziemniaczanym,
- gnocchi,
- chrupiącą bagietką,
- pieczonymi warzywami.
Jeśli podajesz je z makaronem, warto zachować odrobinę wody z jego gotowania. Można dodać ją do sosu, gdyby stał się zbyt gęsty.
Jak uzyskać idealnie kremowy sos?
Najważniejsze jest gotowanie sosu na niezbyt dużym ogniu. Po dodaniu parmezanu nie należy doprowadzać go do intensywnego wrzenia.
Parmezan najlepiej zetrzeć tuż przed przygotowaniem dania. Świeżo starty ser znacznie łatwiej się rozpuszcza i nadaje sosowi przyjemną, jedwabistą konsystencję.
Jeśli sos będzie zbyt gęsty, wystarczy dodać niewielką ilość bulionu albo wody z gotowania makaronu.
Czy można użyć mrożonych krewetek?
Tak. Mrożone krewetki doskonale nadają się do tego przepisu. Trzeba jednak wcześniej dokładnie je rozmrozić i osuszyć. Nadmiar wody może sprawić, że zamiast się szybko podsmażać, zaczną się gotować.
Kremowe krewetki gotowe w kilkanaście minut
To jeden z tych przepisów, które warto mieć pod ręką, gdy potrzebujemy szybkiego, ale efektownego posiłku. Delikatne krewetki, kremowy parmezanowy sos, aromatyczny czosnek oraz intensywne suszone pomidory świetnie się uzupełniają.
Danie najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, kiedy sos jest jeszcze gorący i idealnie kremowy. Posypane dodatkową porcją parmezanu oraz świeżymi ziołami prezentuje się wyjątkowo apetycznie i smakuje jeszcze lepiej.
