Soczysty kurczak, aromatyczne pieczarki i aksamitny sos, który aż prosi się o kawałek świeżego pieczywa. Ten obiad przygotowuję na jednej patelni, więc nie tylko smakuje świetnie, ale też nie zostawia po sobie sterty naczyń.
Całość jest gotowa w około 30 minut. To idealny przepis na szybki rodzinny obiad, szczególnie gdy nie masz ochoty spędzać pół dnia w kuchni.
Składniki
- 500 g filetu z kurczaka
- 300 g pieczarek
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- sól i świeżo mielony pieprz
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Filet z kurczaka oczyść i pokrój na niewielkie kawałki. Dopraw solą, pieprzem oraz słodką papryką.
Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj kurczaka i smaż przez około 5–7 minut, aż mięso lekko się zarumieni. Następnie przełóż je na chwilę na talerz.
Na tej samej patelni rozpuść masło. Wrzuć drobno posiekaną cebulę i smaż przez 2–3 minuty.
Pieczarki pokrój w plasterki, dodaj do cebuli i smaż na dość dużym ogniu. Poczekaj, aż odparuje nadmiar wody, a pieczarki zaczną się rumienić.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz tymianek. Wymieszaj i smaż jeszcze około 30 sekund.
Wlej bulion, a następnie dodaj śmietankę i musztardę. Dokładnie wymieszaj.
Przełóż kurczaka z powrotem na patelnię. Zmniejsz ogień i gotuj wszystko przez około 7–10 minut, aż mięso będzie gotowe, a sos stanie się wyraźnie gęstszy i kremowy.
Na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Posyp obficie posiekaną natką pietruszki.
Sekret naprawdę dobrego sosu
Nie spiesz się podczas smażenia pieczarek. Jeśli wrzucisz je na dobrze rozgrzaną patelnię i pozwolisz im się zarumienić, zamiast tylko dusić we własnym soku, sos będzie miał znacznie głębszy smak.
Po dodaniu śmietanki nie gotuj potrawy na bardzo dużym ogniu. Delikatne gotowanie pozwoli sosowi zgęstnieć i zachować aksamitną konsystencję.
Z czym podawać?
Kremowy kurczak z pieczarkami świetnie komponuje się z ziemniakami, ryżem, makaronem albo kaszą.
Jeżeli chcesz wykorzystać każdą kroplę sosu, podaj do niego świeżą bagietkę lub chrupiące pieczywo.
Możesz przygotować go inaczej
Do sosu możesz dodać garść świeżego szpinaku, suszone pomidory albo odrobinę startego parmezanu. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, zwiększ ilość musztardy lub dodaj szczyptę chili.
Jedna patelnia, proste składniki i około pół godziny pracy. A najlepsza część? Zdecydowanie kremowy, pieczarkowy sos – trudno zostawić choć odrobinę na talerzu.
