Soczysty kurczak zapiekany w aksamitnym sosie śmietanowo-paprykowym to prosty pomysł na aromatyczny obiad dla całej rodziny. Delikatne mięso, kremowy sos i lekko słodka papryka tworzą połączenie, które świetnie pasuje do ziemniaków, ryżu, kaszy lub świeżego pieczywa.
To danie nie wymaga długiego przygotowania. Wystarczy kilka prostych składników, jedno naczynie do zapiekania i kilkadziesiąt minut w piekarniku.
Składniki
Na kurczaka:
- 600–700 g filetu z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- sól i pieprz do smaku
Na sos:
- 250 ml śmietanki 30% lub 18% do sosów
- 100 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 50 g startego sera, opcjonalnie
Przygotowanie
Piekarnik rozgrzej do 190°C.
Filety z kurczaka oczyść i pokrój na większe kawałki. Dopraw solą, pieprzem, słodką oraz wędzoną papryką.
Na patelni rozgrzej olej i krótko obsmaż mięso z obu stron. Nie musi być całkowicie gotowe – wystarczy, że lekko się zarumieni. Następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego.
Paprykę oczyść z nasion i pokrój w paski. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Warzywa rozłóż pomiędzy kawałkami kurczaka.
Kremowy sos śmietanowo-paprykowy
W miseczce połącz śmietankę, bulion, musztardę i koncentrat pomidorowy. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką paprykę oraz oregano.
Całość dokładnie wymieszaj i dopraw niewielką ilością soli oraz pieprzu.
Gotowym sosem zalej kurczaka i warzywa. Jeśli lubisz bardziej serową wersję, posyp całość startym serem.
Pieczenie
Naczynie włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30–35 minut.
Pod koniec pieczenia możesz zwiększyć temperaturę do 210°C na kilka minut, aby wierzch lekko się przyrumienił.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw danie na około 5 minut. Sos delikatnie zgęstnieje i stanie się jeszcze bardziej kremowy.
Z czym podawać?
Kurczak w sosie śmietanowo-paprykowym świetnie smakuje z:
- puree ziemniaczanym,
- pieczonymi ziemniakami,
- ryżem,
- makaronem,
- kaszą,
- świeżym pieczywem.
Przed podaniem warto posypać danie świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Wskazówki
Aby kurczak pozostał soczysty, nie należy piec go zbyt długo. Jeśli filety są bardzo grube, można przeciąć je na pół.
Do sosu można dodać również odrobinę ostrej papryki lub chili, jeśli danie ma być bardziej wyraziste.
Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, po upieczeniu można pozostawić danie przez kilka minut bez przykrycia. Śmietankowy sos naturalnie zgęstnieje.
Czas przygotowania: około 15 minut
Czas pieczenia: około 35 minut
Porcje: 4
