Kurczak w kremowym sosie musztardowo-miodowym to prosty pomysł na sycący, aromatyczny obiad dla całej rodziny. Delikatne mięso, aksamitny sos o lekko słodko-pikantnym smaku oraz złociste pieczone ziemniaki tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć.
Całość można przygotować w jednym naczyniu, dzięki czemu danie jest nie tylko smaczne, ale również bardzo wygodne. Podczas pieczenia ziemniaki nabierają chrupiących brzegów, kurczak pozostaje soczysty, a sos staje się gęsty i niezwykle aromatyczny.
Składniki
Kurczak i ziemniaki
- 4 filety z piersi kurczaka
- 700 g małych ziemniaków
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i świeżo mielony pieprz
Kremowy sos musztardowo-miodowy
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżka musztardy francuskiej z ziarnami
- 2 łyżki płynnego miodu
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka masła
- kilka gałązek świeżego tymianku
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra-dół.
Ziemniaki dokładnie umyj i pokrój na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości. Przełóż je do miski, dodaj oliwę, słodką paprykę, tymianek, czosnek granulowany, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Filety z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i delikatnie dopraw solą oraz pieprzem.
Przygotowanie sosu
Na patelni rozpuść masło. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Wlej bulion i śmietankę. Następnie dodaj musztardę Dijon, musztardę francuską oraz miód.
Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty. Na koniec dodaj sok z cytryny oraz odrobinę świeżego tymianku.
Sos powinien być kremowy, ale nadal dość płynny – zgęstnieje podczas pieczenia.
Pieczenie
W dużym naczyniu żaroodpornym ułóż filety z kurczaka. Z jednej strony rozłóż przygotowane ziemniaki.
Kurczaka polej kremowym sosem musztardowo-miodowym. Możesz również polać niewielką ilością sosu ziemniaki.
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30–40 minut, aż kurczak będzie całkowicie upieczony, a ziemniaki miękkie w środku i rumiane na brzegach.
Jeżeli chcesz uzyskać bardziej przypieczoną powierzchnię, pod koniec pieczenia możesz włączyć funkcję grilla na kilka minut.
Jak podawać?
Gotowe danie posyp świeżym tymiankiem lub natką pietruszki. Kurczaka warto dodatkowo polać kremowym sosem z dna naczynia.
Najlepiej podawać go od razu po przygotowaniu, razem z gorącymi pieczonymi ziemniakami.
Do dania świetnie pasują również:
- fasolka szparagowa,
- brokuły,
- pieczona marchew,
- świeża sałata z lekkim winegretem,
- surówka z kapusty,
- grillowana cukinia.
Jak zrobić idealnie soczystego kurczaka?
Najważniejsze jest, aby nie piec mięsa zbyt długo. Czas przygotowania może zależeć od grubości filetów, dlatego większe kawałki będą potrzebowały kilku dodatkowych minut.
Sos również pomaga zachować soczystość kurczaka. Podczas pieczenia otacza mięso i zapobiega jego nadmiernemu wysuszeniu.
Jeżeli filety są bardzo grube, można delikatnie rozbić je przed przygotowaniem, aby miały podobną grubość i piekły się równomiernie.
Dlaczego warto połączyć miód z musztardą?
Musztarda nadaje sosowi wyrazistości i lekkiej ostrości, natomiast miód łagodzi jej smak i wprowadza delikatną słodycz.
Dodatek śmietanki sprawia, że sos staje się aksamitny i łagodny, a musztarda francuska pozostawia w nim charakterystyczne ziarenka, które dodatkowo wzbogacają jego strukturę.
To właśnie równowaga słodkiego, kwaśnego i lekko pikantnego smaku sprawia, że sos świetnie komponuje się z delikatnym mięsem kurczaka.
Kurczak w sosie musztardowo-miodowym – prosty obiad z jednego naczynia
Ten przepis sprawdzi się szczególnie wtedy, gdy masz ochotę na domowy, sycący obiad bez przygotowywania wielu osobnych dodatków.
Soczysty kurczak, kremowy sos musztardowo-miodowy i aromatyczne pieczone ziemniaki tworzą pełne danie, które można przygotować zarówno na codzienny obiad, jak i na rodzinne spotkanie.
Proste składniki, niewiele pracy i wyjątkowo apetyczny efekt sprawiają, że ten przepis warto zachować na stałe.
