Kurczak w kremowym sosie musztardowo-miodowym to prosty pomysł na obiad, który łączy delikatne mięso z aksamitnym, lekko słodkim i wyrazistym sosem. Musztarda nadaje potrawie charakteru, miód delikatnie przełamuje jej ostrość, a śmietanka sprawia, że sos staje się niezwykle kremowy.
To danie świetnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na bardziej wyjątkową kolację. Najlepiej smakuje podane z ziemniakami, ryżem, makaronem albo świeżym pieczywem.
Składniki
- 600 g filetu z piersi kurczaka
- 2 łyżki musztardy francuskiej lub ziarnistej
- 1 łyżka musztardy dijon
- 1,5 łyżki płynnego miodu
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu drobiowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól
- świeżo mielony pieprz
- odrobina suszonego tymianku
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Filety z kurczaka oczyść, osusz ręcznikiem papierowym i w razie potrzeby przekrój na cieńsze kawałki. Dopraw z obu stron solą, pieprzem oraz słodką papryką.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę razem z masłem. Ułóż kurczaka i smaż przez około 4–5 minut z każdej strony, aż mięso dobrze się zarumieni. Następnie przełóż je na talerz.
Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę. Kiedy stanie się miękka i lekko złocista, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.
Wlej bulion, dokładnie mieszając i zbierając z dna patelni wszystkie aromatyczne pozostałości po smażeniu kurczaka.
Dodaj musztardę francuską, musztardę dijon oraz miód. Wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Wlej śmietankę, dodaj szczyptę tymianku i gotuj sos na niewielkim ogniu przez 2–3 minuty, aż zacznie lekko gęstnieć.
Przełóż kurczaka z powrotem na patelnię. Polej mięso sosem i gotuj pod przykryciem przez około 6–8 minut, aż kurczak będzie całkowicie gotowy, a sos stanie się kremowy i aksamitny.
Na koniec spróbuj sosu i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu, miodu lub musztardy. Posyp świeżo posiekaną natką pietruszki.
Z czym podawać kurczaka w sosie musztardowo-miodowym?
Kremowy sos świetnie pasuje do puree ziemniaczanego, pieczonych ziemniaków, ryżu, kaszy albo makaronu. Możesz również podać kurczaka ze świeżą bagietką, która doskonale nadaje się do zbierania sosu z talerza.
Do dania warto przygotować także lekką surówkę, sałatę z winegretem albo gotowane warzywa.
Jak zrobić jeszcze lepszy sos?
Najważniejsze jest połączenie dwóch rodzajów musztardy. Musztarda dijon zapewnia intensywny smak, natomiast musztarda ziarnista dodaje sosowi ciekawszej struktury.
Jeżeli lubisz bardziej słodkie sosy, możesz zwiększyć ilość miodu. Jeśli wolisz mocniejszy smak musztardy, dodaj dodatkową łyżeczkę musztardy dijon.
Sosu nie należy gotować na zbyt dużym ogniu po dodaniu śmietanki. Delikatne podgrzewanie sprawi, że pozostanie gładki i kremowy.
Czy można przygotować danie wcześniej?
Tak. Kurczaka w kremowym sosie musztardowo-miodowym możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez około 2 dni.
Podgrzewaj go powoli na patelni na niewielkim ogniu. Jeżeli sos po schłodzeniu stanie się zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek bulionu, mleka albo śmietanki.
Kurczak w kremowym sosie musztardowo-miodowym – prosty sposób na pyszny obiad
To jeden z tych przepisów, które nie wymagają skomplikowanych składników ani długiego przygotowania, a efekt prezentuje się wyjątkowo apetycznie. Soczysty kurczak, intensywna musztarda, delikatna słodycz miodu i kremowa śmietanka tworzą sos, który trudno zostawić na talerzu.
Jeżeli szukasz pomysłu na szybki, sycący i efektowny obiad, kurczak w kremowym sosie musztardowo-miodowym zdecydowanie warto dodać do domowego menu.
