Kurczak zapiekany z ananasem i serem to szybkie danie, które świetnie łączy delikatne mięso, słodycz ananasa i rozpływający się ser. Całość po upieczeniu jest wyjątkowo soczysta, aromatyczna i ma apetycznie rumianą serową warstwę.
To doskonały pomysł na rodzinny obiad, ciepłą kolację albo danie na spotkanie z bliskimi. Przygotowanie jest bardzo proste, a większość pracy wykonuje piekarnik.
Składniki
- 600 g filetu z kurczaka
- 6–8 plastrów ananasa z puszki
- 180–200 g tartego sera mozzarella lub gouda
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka oleju
- odrobina oregano lub natki pietruszki do podania
Przygotowanie
Filety z kurczaka oczyść i osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli są bardzo grube, przekrój je wzdłuż na cieńsze kawałki.
Mięso możesz delikatnie rozbić tłuczkiem, aby wszystkie kawałki miały podobną grubość. Dzięki temu upieką się równomiernie.
Kurczaka oprósz z obu stron solą, pieprzem, słodką papryką oraz czosnkiem granulowanym.
Naczynie żaroodporne posmaruj niewielką ilością oleju i ułóż w nim przygotowane kawałki mięsa.
W małej miseczce wymieszaj majonez z musztardą. Każdy kawałek kurczaka posmaruj cienką warstwą przygotowanego sosu.
Ananasa dokładnie odsącz z zalewy. Na każdym kawałku mięsa ułóż plaster lub kilka mniejszych kawałków ananasa.
Całość obficie posyp startym serem.
Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez około 25–30 minut. Pod koniec pieczenia możesz włączyć funkcję grilla na 2–3 minuty, aby ser mocniej się zarumienił.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw mięso na kilka minut, a następnie posyp świeżą natką pietruszki lub oregano.
Jak zrobić soczystego kurczaka?
Najważniejsze jest, aby nie piec mięsa zbyt długo. Cieńsze filety mogą być gotowe już po około 22–25 minutach.
Warto również użyć niewielkiej ilości majonezu lub gęstego jogurtu pod warstwą ananasa i sera. Taki dodatek chroni mięso przed wysuszeniem i sprawia, że po upieczeniu pozostaje delikatne.
Jaki ser najlepiej wybrać?
Do tego przepisu doskonale pasuje mozzarella, ponieważ dobrze się topi i tworzy apetyczne, ciągnące nitki.
Możesz również wykorzystać:
- goudę,
- edamski,
- cheddar,
- mieszankę mozzarelli i goudy.
Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj niewielką ilość parmezanu.
Czy można użyć świeżego ananasa?
Tak. Świeży ananas również świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Pokrój go na cienkie plasterki lub niewielkie kawałki.
Ananas z puszki jest jednak wygodniejszy i zazwyczaj bardziej miękki, dlatego bardzo dobrze komponuje się z delikatnym kurczakiem.
Z czym podawać kurczaka z ananasem i serem?
Danie najlepiej smakuje podane na gorąco. Możesz serwować je z:
- ryżem,
- pieczonymi ziemniakami,
- frytkami,
- puree ziemniaczanym,
- kaszą,
- świeżą sałatką,
- warzywami gotowanymi na parze.
Lekka surówka z kapusty lub mieszanka sałat dobrze równoważy słodko-serowy smak zapiekanki.
Wersja bardziej kremowa
Jeśli chcesz przygotować jeszcze bardziej soczystą wersję, na dno naczynia wlej około 100 ml śmietanki 30% wymieszanej ze szczyptą soli i pieprzu.
Podczas pieczenia śmietanka połączy się z sokami z mięsa i ananasa, tworząc delikatny sos.
Czy można przygotować danie wcześniej?
Tak. Kurczaka możesz doprawić, ułożyć w naczyniu razem z ananasem i serem, a następnie przykryć i przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
Przed pieczeniem wyjmij naczynie z lodówki na około 15–20 minut.
Gotowe danie można również podgrzać następnego dnia w piekarniku lub mikrofalówce.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Kurczak zapiekany z ananasem i serem wymaga niewielu składników i nie potrzebuje skomplikowanych przygotowań. Mięso pozostaje soczyste, ananas nadaje mu przyjemnej słodyczy, a złocista warstwa roztopionego sera sprawia, że danie wygląda wyjątkowo apetycznie.
To prosty przepis, który możesz przygotować zarówno na zwykły obiad w tygodniu, jak i na bardziej wyjątkową okazję.
