Szukasz pomysłu na szybki obiad, który smakuje jak danie z dobrej restauracji? Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami w kremowym sosie to idealna propozycja na zabiegany dzień. Całość przygotujesz w około 20 minut, a efekt zachwyca intensywnym aromatem, kremową konsystencją i soczystym kurczakiem.
Suszone pomidory nadają potrawie lekko słodki, wyrazisty smak, śmietanka tworzy aksamitny sos, a świeża bazylia doskonale dopełnia całość. To prosty przepis, który warto mieć zawsze pod ręką.
Składniki
Na około 4 porcje:
- 300 g makaronu penne lub innego ulubionego makaronu
- 450 g filetu z kurczaka
- 120 g suszonych pomidorów w oleju
- 2–3 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 30%
- 50 g tartego parmezanu
- 1 łyżka oleju z suszonych pomidorów
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz
- garść świeżej bazylii
- około 100 ml wody z gotowania makaronu
Przygotowanie
1. Ugotuj makaron
Makaron ugotuj w dobrze osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej al dente. Przed odcedzeniem zachowaj około pół szklanki wody z gotowania.
2. Przygotuj kurczaka
Filet z kurczaka pokrój na niewielkie kawałki. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką oraz oregano.
Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju z zalewy po suszonych pomidorach. Dodaj kurczaka i smaż na średnio wysokim ogniu przez około 5–6 minut, aż będzie złocisty z zewnątrz i dobrze usmażony w środku.
3. Dodaj suszone pomidory
Suszone pomidory pokrój na paski. Wrzuć je do kurczaka razem z drobno posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Smaż około minuty, cały czas mieszając, aby czosnek uwolnił aromat, ale się nie przypalił.
4. Przygotuj kremowy sos
Zmniejsz ogień i wlej śmietankę. Dodaj starty parmezan i dokładnie wymieszaj.
Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek zachowanej wody po makaronie. Dzięki zawartej w niej skrobi sos stanie się jeszcze bardziej kremowy i dobrze oblepi makaron.
5. Połącz wszystkie składniki
Dodaj ugotowany makaron na patelnię i dokładnie wymieszaj z kurczakiem oraz sosem.
Podgrzewaj jeszcze około 1–2 minut. Na koniec dodaj posiekaną świeżą bazylię i dopraw całość pieprzem oraz, jeśli potrzeba, odrobiną soli.
Jak uzyskać idealnie kremowy sos?
Najważniejsze jest, aby po dodaniu śmietanki nie gotować sosu zbyt intensywnie. Wystarczy niewielki ogień.
Warto również zachować wodę po gotowaniu makaronu. Dodawana stopniowo pozwala regulować konsystencję sosu bez rozcieńczania jego smaku.
Parmezan najlepiej dodawać drobno starty – wtedy szybko się rozpuszcza i sprawia, że sos staje się aksamitny.
Co można dodać do tego makaronu?
Przepis można łatwo modyfikować. Świetnie sprawdzą się między innymi:
- świeży szpinak,
- pieczarki,
- brokuły,
- cukinia,
- płatki chili,
- mozzarella,
- dodatkowy parmezan,
- prażone orzeszki piniowe.
Jeżeli lubisz bardziej pikantne dania, dodaj szczyptę płatków chili podczas smażenia czosnku.
Czy można użyć innego makaronu?
Oczywiście. Penne świetnie zatrzymuje kremowy sos, ale równie dobrze sprawdzą się tagliatelle, fusilli, farfalle, rigatoni czy spaghetti.
Najważniejsze, aby nie rozgotować makaronu.
Czy można przygotować danie wcześniej?
Najlepiej smakuje bezpośrednio po przygotowaniu, kiedy sos jest najbardziej kremowy. Resztki można jednak przechowywać w lodówce przez około 2 dni.
Podczas odgrzewania warto dodać kilka łyżek mleka, śmietanki lub wody, ponieważ makaron podczas przechowywania wchłania część sosu.
Szybki obiad dla całej rodziny
Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami w 20 minut to jedno z tych dań, które wyglądają efektownie, mimo że przygotowanie jest naprawdę proste.
Soczysty kurczak, intensywne suszone pomidory, aromatyczny czosnek oraz kremowy sos z parmezanem tworzą połączenie, które trudno przestać jeść.
To świetny pomysł zarówno na szybki rodzinny obiad, jak i kolację, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowo smacznego bez spędzania godziny w kuchni.
Smacznego!
