Makaron z pieczoną fetą, pomidorkami i szpinakiem to prosty pomysł na szybki, aromatyczny obiad. Podczas pieczenia feta staje się miękka i kremowa, pomidorki puszczają słodki sok, a po połączeniu z makaronem powstaje aksamitny sos bez konieczności długiego gotowania.
Dodatek świeżego szpinaku nadaje daniu lekkości i koloru. To świetny przepis na dni, kiedy masz ochotę na coś efektownego, ale nie chcesz spędzać dużo czasu w kuchni.
Składniki
Na około 4 porcje:
- 300 g makaronu penne, fusilli lub spaghetti
- 200 g sera feta
- 400 g pomidorków koktajlowych
- 100–120 g świeżego szpinaku
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- szczypta płatków chili
- świeżo mielony pieprz
- sól do gotowania makaronu
- kilka listków świeżej bazylii do podania
Opcjonalnie:
- 30 g tartego parmezanu
- odrobina soku z cytryny
Przygotowanie
1. Przygotuj pomidorki i fetę
Pomidorki koktajlowe umyj i przełóż do naczynia żaroodpornego.
Dodaj obrane ząbki czosnku, możesz pozostawić je w całości lub pokroić na plasterki.
Na środku naczynia połóż kostkę sera feta.
Całość polej oliwą.
Posyp oregano, bazylią, płatkami chili oraz świeżo mielonym pieprzem.
2. Upiecz fetę z pomidorkami
Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C.
Piecz około 25–30 minut, aż pomidorki zaczną pękać, a feta stanie się miękka i lekko złocista na powierzchni.
Jeżeli chcesz mocniej przypieczony ser, pod koniec możesz włączyć funkcję grilla na około 2–3 minuty.
3. Ugotuj makaron
W czasie pieczenia ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Najlepiej pozostawić go lekko al dente.
Przed odcedzeniem zachowaj około pół szklanki wody z gotowania makaronu.
4. Przygotuj kremowy sos
Wyjmij naczynie z piekarnika.
Za pomocą widelca rozgnieć upieczoną fetę, pomidorki i czosnek.
Wymieszaj wszystko dokładnie, aż powstanie kremowy, różowy sos.
Jeśli sos jest bardzo gęsty, dodaj kilka łyżek zachowanej wody z gotowania makaronu.
5. Dodaj szpinak
Do gorącego sosu dodaj świeży szpinak.
Mieszaj przez chwilę, aż liście zmiękną pod wpływem temperatury.
Nie trzeba ich wcześniej podsmażać.
6. Połącz z makaronem
Dodaj ugotowany makaron bezpośrednio do naczynia.
Dokładnie wymieszaj, aby sos pokrył każdy kawałek makaronu.
Jeżeli lubisz bardziej kremową konsystencję, dodaj jeszcze odrobinę wody z gotowania makaronu.
Jak podawać?
Makaron najlepiej podawać od razu po przygotowaniu.
Na talerzach możesz dodatkowo posypać go tartym parmezanem oraz udekorować świeżą bazylią.
Kilka kropli soku z cytryny również bardzo dobrze pasuje do słonej fety i słodkich pomidorków.
Co można dodać?
Podstawowy przepis można łatwo urozmaicić. Do makaronu pasują między innymi:
- kawałki grillowanego kurczaka,
- suszone pomidory,
- oliwki,
- cukinia,
- pieczarki,
- czerwona cebula,
- prażone orzeszki piniowe.
Jeśli lubisz pikantne dania, zwiększ ilość chili.
Jaki makaron wybrać?
Najlepiej sprawdzają się makarony, które dobrze zatrzymują kremowy sos.
Możesz użyć:
- penne,
- fusilli,
- rigatoni,
- farfalle,
- spaghetti,
- tagliatelle.
Makaron rurkowy lub świderki szczególnie dobrze łączą się z kawałkami pieczonych pomidorków.
Jak uzyskać idealnie kremowy sos?
Nie wylewaj całej wody po gotowaniu makaronu.
Zawarta w niej skrobia pomaga połączyć fetę, oliwę i sok z pomidorów w jednolity, aksamitny sos.
Dodawaj wodę stopniowo, po jednej lub dwóch łyżkach, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
Czy można użyć mrożonego szpinaku?
Tak.
Mrożony szpinak należy wcześniej rozmrozić i dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody.
Dodaj go do upieczonej fety i pomidorów przed połączeniem z makaronem.
Świeży szpinak daje jednak bardziej delikatną konsystencję i intensywniejszy kolor.
Jak przechowywać?
Pozostały makaron przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez około 2 dni.
Podczas odgrzewania dodaj 1–2 łyżki wody lub mleka, ponieważ sos po schłodzeniu stanie się gęstszy.
Makaron możesz podgrzać na patelni na małym ogniu albo w mikrofalówce.
Wskazówki
Nie dodawaj dużej ilości soli do sosu przed spróbowaniem dania. Feta sama w sobie jest dość słona.
Używaj dojrzałych pomidorków koktajlowych – podczas pieczenia stają się słodsze i bardziej aromatyczne.
Nie gotuj szpinaku zbyt długo. Wystarczy wymieszać go z gorącym sosem, aby zachował świeży smak i ładny kolor.
Jeżeli sos wydaje się zbyt kwaśny, możesz dodać odrobinę miodu lub szczyptę cukru.
Podsumowanie
Makaron z pieczoną fetą, pomidorkami i szpinakiem to szybkie, kremowe i niezwykle aromatyczne danie, które wymaga niewielkiej ilości pracy.
Soczyste pomidorki, słona feta, delikatny szpinak i makaron tworzą połączenie idealne na prosty obiad lub kolację. Całość przygotujesz z łatwo dostępnych składników, a największą część pracy wykona za Ciebie piekarnik.
