Mini pizze z ziemniaków to świetny pomysł na prostą przekąskę bez klasycznego ciasta drożdżowego. Nie trzeba niczego wyrabiać ani czekać, aż ciasto wyrośnie. Wystarczą ziemniaki, kilka podstawowych dodatków i ulubione składniki do pizzy.
Z wierzchu są lekko chrupiące, w środku miękkie, a roztopiony ser i aromatyczny sos pomidorowy sprawiają, że smakują jak małe domowe pizze. To doskonały pomysł na szybką kolację, przekąskę dla dzieci, imprezę lub wykorzystanie ziemniaków, które zostały z obiadu.
Składniki
Na ziemniaczane spody:
- 700 g ziemniaków
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
Na wierzch:
- 150 ml passaty pomidorowej
- 200 g tartej mozzarelli
- 100 g szynki lub salami
- 1 mała papryka
- kilka pieczarek
- oregano lub bazylia
- opcjonalnie kukurydza, oliwki lub cebula
Przygotowanie
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie dokładnie odcedź. Jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem.
Pozostaw ziemniaki na kilka minut, aby lekko przestygły.
Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, parmezan, sól, pieprz oraz oregano. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką. Nie trzeba wyrabiać masy rękami.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Z masy ziemniaczanej formuj niewielkie porcje i układaj je na blasze. Każdą porcję rozpłaszcz łyżką lub dłonią, tworząc okrągłe spody o grubości około 1 cm.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 15 minut.
Po tym czasie wyjmij blachę. Każdy ziemniaczany spód posmaruj niewielką ilością passaty pomidorowej.
Posyp mozzarellą, a następnie dodaj szynkę lub salami, pokrojoną paprykę, pieczarki oraz inne ulubione dodatki.
Mini pizze ponownie włóż do piekarnika i piecz przez około 10–12 minut, aż ser całkowicie się roztopi i lekko zarumieni.
Po wyjęciu posyp oregano, świeżą bazylią albo natką pietruszki.
Jak zrobić chrupiące spody?
Najważniejsze jest dokładne odcedzenie ziemniaków. Jeśli będą zawierały zbyt dużo wody, masa może być zbyt miękka.
Warto również najpierw podpiec same ziemniaczane spody, a dopiero później dodać sos i pozostałe składniki. Dzięki temu mini pizze nie rozmiękną i będą znacznie łatwiejsze do podawania.
Jakie dodatki pasują najlepiej?
Mini pizze możesz przygotować na wiele sposobów. Świetnie smakują z:
- mozzarellą i salami,
- szynką i pieczarkami,
- kurczakiem i kukurydzą,
- mozzarellą, pomidorkami i bazylią,
- tuńczykiem i cebulą,
- papryką, oliwkami i serem feta.
Możesz również przygotować kilka różnych wersji na jednej blasze.
Czy można wykorzystać ziemniaki z poprzedniego dnia?
Tak. To jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków pozostałych z obiadu. Zimne ziemniaki wystarczy dokładnie rozgnieść, a następnie połączyć z pozostałymi składnikami.
Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, można dodać niewielkie jajko. Jeśli jest zbyt wilgotna, wystarczy dosypać odrobinę mąki ziemniaczanej.
Z czym podawać mini pizze ziemniaczane?
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, kiedy mozzarella jest miękka i ciągnąca. Można podawać je z sosem czosnkowym, ketchupem, dipem jogurtowo-ziołowym albo pikantnym sosem pomidorowym.
Świetnie sprawdzą się również z prostą sałatką jako szybki obiad lub kolacja.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Mini pizze z ziemniaków są znacznie prostsze niż tradycyjna pizza. Nie potrzebujesz drożdży, nie musisz zagniatać ciasta ani czekać na jego wyrośnięcie.
To szybka, ekonomiczna i bardzo uniwersalna przekąska, którą można przygotować z różnych składników znajdujących się akurat w lodówce. Chrupiący ziemniaczany spód, sos pomidorowy i duża ilość roztopionego sera tworzą połączenie, które szybko znika ze stołu.
