Chrupiące z wierzchu, miękkie w środku i wypełnione roztopionym serem – te ziemniaki robią wrażenie już po wyjęciu z piekarnika. Ich przygotowanie jest bardzo proste, a efekt wygląda znacznie ciekawiej niż klasyczne pieczone ziemniaki.
Sekret tkwi w cienkich nacięciach. Dzięki nim ziemniaki pięknie się rumienią, przyprawy docierają głębiej, a pomiędzy plasterkami można ukryć sporą porcję sera.
Składniki
- 6 średnich ziemniaków podobnej wielkości
- 150–180 g sera żółtego
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól
- świeżo mielony pieprz
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie umyj i osusz. Nie musisz ich obierać – po upieczeniu skórka stanie się przyjemnie chrupiąca.
Każdego ziemniaka ponacinaj w poprzek na cienkie plasterki, ale nie przecinaj go do samego końca. Dolna część powinna pozostać w całości, aby ziemniak zachował swój kształt.
Dobrym sposobem jest położenie ziemniaka pomiędzy dwiema drewnianymi łyżkami lub pałeczkami. Zatrzymają nóż i ułatwią wykonanie równych nacięć.
W niewielkiej miseczce wymieszaj roztopione masło, oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę, tymianek, oregano, sól oraz pieprz.
Ziemniaki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie posmaruj przygotowanym masłem, starając się wprowadzić trochę mieszanki również pomiędzy nacięcia.
Pierwsze pieczenie
Wstaw ziemniaki do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 40–45 minut.
W trakcie pieczenia plasterki zaczną się rozchylać, a brzegi stopniowo się zarumienią.
Czas na ser
Ser pokrój na cienkie kawałki. Wyjmij podpieczone ziemniaki i ostrożnie włóż ser pomiędzy nacięcia.
Nie trzeba umieszczać sera w każdym nacięciu – wystarczy co drugie lub trzecie. Podczas pieczenia ser i tak się roztopi i wypełni przestrzenie pomiędzy plasterkami.
Ponownie włóż ziemniaki do piekarnika na około 10–15 minut, aż ser całkowicie się roztopi i miejscami apetycznie zarumieni.
Podawaj od razu
Gorące ziemniaki posyp świeżą natką pietruszki. Możesz podawać je jako samodzielną przekąskę albo dodatek do mięsa, ryby czy sałatki.
Świetnie pasuje do nich również sos czosnkowy, ziołowy albo lekko pikantny sos na bazie jogurtu.
Co zrobić, żeby były jeszcze bardziej chrupiące?
Wybieraj ziemniaki podobnej wielkości i rób możliwie cienkie nacięcia. Przed pieczeniem dokładnie je osusz, a podczas smarowania postaraj się, aby odrobina tłuszczu dostała się pomiędzy plasterki.
Jeśli chcesz mocniej przypieczony wierzch, na ostatnie 2–3 minuty możesz włączyć funkcję grilla w piekarniku. Pilnuj wtedy ziemniaków, ponieważ ser szybko się rumieni.
Pomysł na bogatszą wersję
Między plasterki razem z serem możesz włożyć cienkie kawałki boczku lub szynki. Dobrze sprawdzi się również mozzarella, cheddar albo gouda.
Z zewnątrz chrupiące, w środku mięciutkie, a pomiędzy plasterkami pełne gorącego sera – najlepiej postawić je na stole od razu po wyjęciu z piekarnika.
