Faszerowana papryka to jeden z tych obiadów, które wyglądają efektownie, a wcale nie wymagają skomplikowanego przygotowania. Wystarczy połączyć ryż z mięsem mielonym, warzywami i aromatycznymi przyprawami, a następnie wypełnić farszem kolorowe papryki.
Po upieczeniu papryka staje się miękka i soczysta, a nadzienie przechodzi smakiem pomidorów oraz przypraw. Całość można dodatkowo posypać serem, który podczas pieczenia tworzy apetyczną, złocistą warstwę.
Składniki
- 6 średnich papryk
- 500 g mięsa mielonego
- 150 g ryżu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała marchewka
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100–150 g tartego sera
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oleju
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Ryż ugotuj kilka minut krócej niż podano na opakowaniu. Powinien pozostać lekko twardy, ponieważ później dopiecze się razem z paprykami.
Cebulę drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż przez około 2–3 minuty. Następnie dodaj marchewkę oraz czosnek.
Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je łopatką, aż zmieni kolor.
Do mięsa dodaj około połowy pomidorów z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw słodką papryką, oregano, solą i pieprzem.
Na koniec dodaj ugotowany ryż i dokładnie wymieszaj. Farsz powinien być wilgotny, ale niezbyt płynny.
Papryki umyj. Odetnij ich górną część i usuń gniazda nasienne.
Każdą paprykę dokładnie wypełnij przygotowanym farszem.
Pozostałe pomidory wlej na dno naczynia żaroodpornego. Ustaw w nim faszerowane papryki.
Naczynie przykryj folią aluminiową lub pokrywką i piecz około 35 minut w temperaturze 190°C.
Następnie zdejmij przykrycie, posyp papryki tartym serem i piecz jeszcze około 15–20 minut, aż papryka będzie miękka, a ser apetycznie się zarumieni.
Jak podawać faszerowaną paprykę?
To danie jest kompletne samo w sobie, dlatego nie potrzebuje wielu dodatków. Najlepiej smakuje podane prosto z piekarnika, posypane świeżą natką pietruszki.
Możesz również podać je z lekką sałatką, sosem czosnkowym albo porcją kwaśnej śmietany.
Co można dodać do farszu?
Podstawowy farsz bardzo łatwo zmodyfikować. Świetnie pasują do niego:
- kukurydza,
- pieczarki,
- cukinia,
- świeże zioła,
- mozzarella,
- ser feta,
- odrobina ostrej papryki.
Dzięki temu za każdym razem można przygotować trochę inną wersję tego obiadu.
Wskazówka
Nie gotuj ryżu całkowicie przed nadziewaniem papryk. Lekko niedogotowany ryż podczas pieczenia wchłonie część sosu i soków z mięsa, dzięki czemu farsz pozostanie soczysty i aromatyczny.
Faszerowane papryki z ryżem i mięsem to prosty pomysł na sycący rodzinny obiad. Wszystko piecze się w jednym naczyniu, a po wyjęciu z piekarnika otrzymujemy miękką paprykę, soczyste nadzienie i rumiany ser na wierzchu.
