Pieczone ziemniaki z kremowym farszem z pora i sera to prosty pomysł na sycący obiad, kolację albo ciepłą przekąskę. Z zewnątrz skórka jest lekko chrupiąca, a w środku czeka miękkie ziemniaczane wnętrze połączone z delikatnym porem i ciągnącym się serem.
Składniki
- 6 dużych ziemniaków
- 1 duży por
- 150 g serka śmietankowego
- 150 g tartego sera, np. goudy lub cheddara
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta gałki muszkatołowej
- świeża natka pietruszki lub szczypiorek do podania
Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie umyj i osusz. Nakłuj je widelcem, posmaruj odrobiną oliwy i ułóż na blasze.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 50–60 minut, aż będą całkowicie miękkie w środku.
W tym czasie por dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozpuść masło, dodaj por oraz drobno posiekany czosnek. Smaż na małym ogniu przez kilka minut, aż por stanie się miękki.
Upieczone ziemniaki lekko przestudź, a następnie przekrój wzdłuż na pół. Ostrożnie wydrąż większość miąższu, pozostawiając przy skórce cienką warstwę ziemniaka.
Wyjęty miąższ przełóż do miski. Dodaj podsmażony por, serek śmietankowy, śmietanę oraz około połowę startego sera. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i odrobiną gałki muszkatołowej.
Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie kremowy farsz.
Nadziewanie i zapiekanie
Przygotowanym farszem obficie wypełnij ziemniaczane łódeczki. Posyp je pozostałym tartym serem i ułóż ponownie na blasze.
Zapiekaj w temperaturze 200°C przez około 15–20 minut, aż ser całkowicie się roztopi i mocno zarumieni.
Przed podaniem posyp ziemniaki świeżą natką pietruszki lub posiekanym szczypiorkiem.
Co można dodać do farszu?
Jeśli chcesz przygotować bardziej sycącą wersję, do farszu możesz dodać podsmażony boczek, szynkę albo kawałki kurczaka. Dobrze sprawdzą się również pieczarki albo odrobina sera pleśniowego.
Wskazówka
Nie wyrzucaj zbyt dużo miąższu ziemniaka. Pozostawienie cienkiej warstwy przy skórce sprawi, że ziemniaczane łódeczki zachowają kształt podczas nadziewania i zapiekania.
Najlepiej smakują zaraz po wyjęciu z piekarnika, kiedy wierzch jest złocisty, a kremowe wnętrze jeszcze gorące. Nic dziwnego, że przy takim obiedzie zwykle szybko pada pytanie: „został jeszcze jeden?”.
