Jeśli masz ochotę na soczyste kotlety, ale nie chcesz stać przy patelni i smażyć ich partiami, ten przepis będzie świetnym rozwiązaniem. Kotlety zapiekane pod pomidorami i serem są miękkie, aromatyczne i pokryte apetyczną, złocistą warstwą ciągnącego sera.
Wystarczy przygotować mięso, uformować kotlety, ułożyć je w naczyniu żaroodpornym i przykryć plasterkami pomidora oraz sporą porcją sera. Resztę zrobi piekarnik.
Składniki
- 600 g mięsa mielonego, np. wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
- 1 cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 ząbek czosnku
- 2–3 pomidory
- 180 g tartego sera żółtego lub mozzarelli
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju do wysmarowania naczynia
- natka pietruszki lub świeże zioła do podania
Przygotowanie
1. Przygotuj mięso
Mięso mielone przełóż do dużej miski. Dodaj drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko oraz bułkę tartą.
Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Dokładnie wyrób masę dłonią, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
2. Uformuj kotlety
Z przygotowanej masy uformuj około 6 dużych, lekko spłaszczonych kotletów.
Naczynie żaroodporne delikatnie posmaruj olejem i ułóż w nim kotlety, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.
3. Dodaj pomidory i ser
Pomidory pokrój w cienkie plasterki. Na każdym kotlecie ułóż po 2–3 plasterki pomidora.
Posyp oregano, a następnie obficie przykryj startym serem.
4. Zapiekaj
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C.
Piecz przez około 30–35 minut, aż mięso będzie dobrze upieczone, a ser całkowicie się roztopi i lekko zarumieni.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej złocisty wierzch, pod koniec pieczenia możesz na kilka minut włączyć funkcję grilla.
Z czym podawać?
Tak przygotowane kotlety świetnie smakują z:
- puree ziemniaczanym,
- pieczonymi ziemniakami,
- ryżem,
- kaszą,
- świeżą surówką,
- sałatką z pomidorów i ogórków.
Powstały podczas pieczenia sos warto polać bezpośrednio na ziemniaki lub ryż.
Dlaczego warto upiec kotlety zamiast je smażyć?
Największą zaletą tego przepisu jest wygoda. Nie trzeba pilnować patelni ani smażyć kolejnych porcji mięsa.
Wszystkie kotlety przygotowują się jednocześnie, a pomidory podczas pieczenia puszczają sok, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste. Ser tworzy natomiast kremową, lekko przypieczoną warstwę, która doskonale komponuje się z mięsem.
To prosty pomysł na rodzinny obiad, który wygląda efektownie, a wymaga naprawdę niewiele pracy.
Mała wskazówka
Do masy mięsnej możesz również dodać odrobinę musztardy, posiekaną natkę pietruszki albo szczyptę ostrej papryki.
Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, między pomidora a ser dodaj cienką warstwę podsmażonej cebuli lub pieczarek.
Te zapiekane kotlety są tak soczyste i aromatyczne, że klasyczna wersja z patelni szybko może zejść na drugi plan.
