Pieczona feta zawinięta w cienkie, chrupiące ciasto filo to wyjątkowo prosty sposób na przygotowanie przekąski, która wygląda bardzo efektownie, a przy tym nie wymaga wielu składników. Połączenie słonego, kremowego sera z delikatnie słodkim miodem, pistacjami i prażonym sezamem daje świetny kontrast smaków i tekstur.
Podczas pieczenia ciasto filo staje się złociste i kruche, natomiast feta w środku przyjemnie się nagrzewa i mięknie. Całość najlepiej podawać od razu po wyjęciu z piekarnika, kiedy ciasto jest najbardziej chrupiące.
Składniki
- 1 kostka sera feta, około 180–200 g
- 5–6 arkuszy ciasta filo
- 40 g roztopionego masła lub oliwy
- 2–3 łyżki płynnego miodu
- 40 g pistacji bez łupinek
- 1 łyżka białego sezamu
- 1 łyżeczka czarnego sezamu
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub tymianku
- świeży tymianek do podania, opcjonalnie
- szczypta świeżo mielonego pieprzu
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta filo
Rozgrzej piekarnik do 190°C, grzanie góra-dół.
Pistacje posiekaj niezbyt drobno, aby po upieczeniu nadal były wyczuwalne i chrupiące.
Rozłóż pierwszy arkusz ciasta filo i delikatnie posmaruj go roztopionym masłem lub oliwą. Nałóż kolejny arkusz i ponownie posmaruj tłuszczem. W ten sam sposób przygotuj wszystkie warstwy.
Zawijanie fety
Na środku przygotowanego ciasta połóż dobrze osuszoną kostkę fety. Posyp ją odrobiną oregano lub tymianku i świeżo mielonym pieprzem.
Zawiń ser w ciasto filo, tworząc szczelny pakunek. Brzegi możesz delikatnie podwinąć pod spód.
Przełóż fetę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch posmaruj cienką warstwą masła lub oliwy.
Posyp częścią pistacji oraz sezamem.
Pieczenie
Piecz około 20–25 minut, aż ciasto filo stanie się wyraźnie złociste, kruche i mocno chrupiące na brzegach.
W zależności od piekarnika czas pieczenia może się nieznacznie różnić, dlatego warto obserwować kolor ciasta pod koniec pieczenia.
Wykończenie
Gorącą fetę przełóż na talerz lub deskę.
Od razu polej płynnym miodem i posyp pozostałymi pistacjami oraz sezamem. Możesz dodać kilka listków świeżego tymianku.
Podawaj na ciepło.
Po przekrojeniu chrupiącego ciasta pojawia się miękka, słona feta, która świetnie łączy się ze słodyczą miodu i orzechowym smakiem pistacji.
Z czym podawać pieczoną fetę w cieście filo?
Ta przekąska świetnie smakuje samodzielnie, ale można podać ją również z:
- świeżą rukolą,
- pomidorkami koktajlowymi,
- sałatką z ogórka i czerwonej cebuli,
- oliwkami,
- świeżymi figami lub winogronami,
- lekką sałatką z cytrusowym dressingiem.
Może być również efektownym elementem większego stołu z przekąskami.
Jak uzyskać naprawdę chrupiące ciasto filo?
Najważniejsze jest dokładne posmarowanie kolejnych arkuszy niewielką ilością tłuszczu. Dzięki temu warstwy podczas pieczenia oddzielają się od siebie i stają się kruche.
Feta powinna być również dobrze osuszona przed zawinięciem. Nadmiar wilgoci może sprawić, że spód ciasta będzie mniej chrupiący.
Nie należy też polewać pakunku dużą ilością miodu przed pieczeniem. Najlepszy efekt uzyskamy, dodając większość miodu dopiero do gorowej, świeżo upieczonej fety.
Pieczona feta w cieście filo – prosty przepis z wyjątkowym efektem
To jedna z tych przekąsek, które przygotowuje się z kilku prostych produktów, a na stole prezentują się niemal jak danie z restauracji. Chrupiące warstwy ciasta, ciepła feta, słodki miód, pistacje i sezam tworzą niezwykle udane połączenie.
Pieczona feta w cieście filo najlepiej smakuje jeszcze ciepła, dlatego warto podawać ją natychmiast po przygotowaniu. Sprawdzi się zarówno jako szybka przekąska na weekend, jak i efektowne danie na spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi.
