Pieczone cebule nadziewane mięsem, ryżem i serem to pomysł na efektowny, a jednocześnie bardzo domowy obiad. Po upieczeniu cebula staje się delikatna, lekko słodka i miękka, natomiast środek pozostaje soczysty i pełen aromatu.
Farsz z mięsa mielonego, ugotowanego ryżu, świeżych ziół i przypraw doskonale komponuje się z cebulową otoczką. Całość przykrywa warstwa roztopionego, złocistego sera, który podczas pieczenia tworzy apetyczną skorupkę.
To danie świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na ciepłą kolację.
Składniki
Na 6 faszerowanych cebul:
- 6 dużych cebul
- 500 g mięsa mielonego wołowego lub wieprzowo-wołowego
- 150 g ugotowanego ryżu
- 150 g startego sera, np. mozzarelli, goudy lub cheddara
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula lub część wydrążonych środków
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- 1 jajko
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki tymianku
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
Do pieczenia:
- 150 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
- 1 łyżka oliwy
- dodatkowa garść startego sera
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie
1. Przygotuj cebule
Obierz duże cebule i odetnij niewielki fragment od góry oraz spodu, aby mogły stabilnie stać w naczyniu.
W dużym garnku zagotuj wodę. Włóż cebule i gotuj je przez około 8–10 minut. Powinny lekko zmięknąć, ale nadal zachować kształt.
Wyjmij je z wody i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Następnie ostrożnie wydrąż środek każdej cebuli, pozostawiając 2–3 zewnętrzne warstwy.
Część wydrążonej cebuli drobno posiekaj – wykorzystasz ją do farszu.
2. Przygotuj farsz
Na patelni rozgrzej oliwę.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 3 minuty. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze kilkadziesiąt sekund.
Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je łopatką, aż przestanie być surowe.
Dopraw słodką papryką, oregano, tymiankiem, solą i pieprzem.
Dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw farsz na kilka minut do przestudzenia.
3. Dodaj ryż i ser
Do mięsa dodaj ugotowany ryż, posiekaną natkę pietruszki, jajko oraz około połowy startego sera.
Wszystko dokładnie wymieszaj.
Farsz powinien być wilgotny i zwarty, ale nie zbyt płynny.
Jeżeli wydaje się zbyt suchy, możesz dodać 1–2 łyżki bulionu.
4. Nadziewaj cebule
Przygotowane cebule ustaw w naczyniu żaroodpornym.
Każdą dokładnie wypełnij mięsnym farszem, lekko dociskając go łyżką.
Na wierzchu rozsyp pozostały starty ser.
Do naczynia wlej bulion i skrop cebule odrobiną oliwy.
Pieczenie
Piekarnik rozgrzej do 190°C.
Naczynie przykryj folią aluminiową lub pokrywką i piecz cebule przez około 30 minut.
Po tym czasie zdejmij przykrycie i piecz jeszcze przez 15–20 minut.
Ser powinien się roztopić i mocno przyrumienić, a cebule stać się miękkie oraz lekko karmelizowane na brzegach.
Jeżeli chcesz uzyskać wyjątkowo złocistą warstwę sera, przez ostatnie 2–3 minuty możesz włączyć funkcję grilla.
Jak podawać pieczone cebule?
Gotowe faszerowane cebule wyjmij z piekarnika i pozostaw na około 5 minut.
Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki lub tymiankiem.
Najlepiej smakują podane z:
- chrupiącym pieczywem,
- ziemniakami puree,
- pieczonymi ziemniakami,
- lekką sałatką,
- surówką z kapusty,
- sosem jogurtowo-czosnkowym.
Możesz również polać je odrobiną aromatycznego sosu, który powstanie na dnie naczynia podczas pieczenia.
Jaki ser będzie najlepszy?
Do tego przepisu bardzo dobrze pasuje mozzarella, ponieważ po zapieczeniu staje się miękka i ciągnąca.
Jeżeli zależy Ci na intensywniejszym smaku, możesz wykorzystać cheddar lub goudę.
Dobrym rozwiązaniem jest również połączenie dwóch rodzajów sera, na przykład mozzarelli z cheddarem. Dzięki temu farsz będzie kremowy, a wierzch pięknie się przyrumieni.
Czy cebule można przygotować wcześniej?
Tak. Cebule możesz przygotować i nadziać kilka godzin wcześniej.
Ułóż je w naczyniu, przykryj i przechowuj w lodówce. Przed pieczeniem dodaj bulion i ser.
Jeżeli wkładasz do piekarnika bardzo zimne danie, czas pieczenia może wydłużyć się o około 5–10 minut.
Jak przechowywać?
Pozostałe faszerowane cebule można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez około 2–3 dni.
Najlepiej odgrzewać je w piekarniku w temperaturze około 170°C, aż farsz ponownie będzie gorący, a ser się roztopi.
Można również podgrzać je w kuchence mikrofalowej, choć w piekarniku zachowają znacznie lepszą strukturę.
Dlaczego warto przygotować faszerowane cebule?
To prosty sposób na zamienienie zwykłej cebuli w pełnowartościowe, efektowne danie.
Połączenie słodkiej, pieczonej cebuli z soczystym mięsem, ryżem, ziołami i ciągnącym serem daje bardzo aromatyczny i sycący rezultat.
Pieczone cebule nadziewane mięsem, ryżem, serem i ziołami są też świetnym sposobem na przygotowanie obiadu z prostych składników, który po wyjęciu z piekarnika wygląda znacznie bardziej efektownie niż klasyczna zapiekanka.
