Pieczone ziemniaczane gniazdka z jajkiem, boczkiem i ciągnącym serem to pomysł na wyjątkowo apetyczne śniadanie, brunch lub ciepłą kolację. Chrupiące na brzegach ziemniaki tworzą złocistą podstawę, a w środku kryją się jajko, aromatyczny boczek i roztopiony ser.
Danie wygląda bardzo efektownie, a jednocześnie przygotowuje się je z prostych składników. Gniazdka można podawać bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, kiedy ser jest jeszcze gorący i idealnie się ciągnie.
Składniki
Na 6 ziemniaczanych gniazdek:
- 700 g ziemniaków
- 6 jajek
- 150 g boczku
- 150 g tartego sera mozzarella lub cheddar
- 1 mała cebula
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka roztopionego masła
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól
- świeżo mielony pieprz
- szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
1. Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż je na czystą ściereczkę kuchenną i dokładnie odciśnij nadmiar wody.
Im mniej wilgoci pozostanie w ziemniakach, tym bardziej chrupiące będą po upieczeniu.
Przełóż ziemniaki do dużej miski. Dodaj roztopione masło, oliwę, słodką paprykę, czosnek granulowany, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj.
2. Formowanie gniazdek
Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub przygotuj formę na duże muffiny.
Podziel ziemniaki na sześć równych porcji. Z każdej uformuj okrągłe gniazdko z lekkim zagłębieniem pośrodku. Boki powinny być nieco wyższe, aby później utrzymały jajko oraz pozostałe dodatki.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20–25 minut, aż ziemniaki zaczną się rumienić.
3. Przygotowanie boczku
W czasie pieczenia gniazdek pokrój boczek na niewielkie kawałki.
Wrzuć go na suchą patelnię i smaż przez kilka minut, aż stanie się lekko chrupiący. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż jeszcze 2–3 minuty.
4. Dodanie sera i jajek
Podpieczone ziemniaczane gniazdka wyjmij z piekarnika.
Do każdego włóż porcję startego sera oraz podsmażonego boczku z cebulą. Następnie ostrożnie wbij do środka po jednym jajku.
Całość możesz dodatkowo posypać niewielką ilością sera.
5. Pieczenie
Ponownie włóż gniazdka do piekarnika.
Piecz przez około 10–15 minut w temperaturze 190–200°C.
Czas pieczenia zależy od tego, jak bardzo ścięte jajka lubisz. Jeśli wolisz płynne żółtko, wyjmij gniazdka wcześniej. Jeśli jajko ma być całkowicie ścięte, piecz je kilka minut dłużej.
Jak podawać?
Gotowe ziemniaczane gniazdka posyp świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki.
Najlepiej smakują podawane jeszcze ciepłe, kiedy ziemniaczane brzegi są chrupiące, a ser miękki i ciągnący.
Świetnie pasują do nich:
- świeża sałatka z pomidorów,
- rukola,
- ogórek,
- sos czosnkowy,
- sos jogurtowo-ziołowy,
- pikantny sos pomidorowy.
Jak uzyskać naprawdę chrupiące ziemniaczane gniazdka?
Najważniejsze jest dokładne odciśnięcie startych ziemniaków. Nadmiar wody sprawi, że podczas pieczenia ziemniaki zaczną się bardziej gotować niż rumienić.
Warto również podpiec same ziemniaczane gniazdka przed dodaniem jajek. Dzięki temu ich brzegi mają czas, aby stać się złociste i chrupiące.
Jaki ser najlepiej wybrać?
Mozzarella zapewnia charakterystyczny efekt ciągnącego się sera, natomiast cheddar daje bardziej intensywny smak.
Dobrym rozwiązaniem jest również połączenie obu serów. Możesz wykorzystać także goudę, emmentaler lub inny ser, który dobrze się topi.
Czy można przygotować je wcześniej?
Same ziemniaczane gniazdka możesz podpiec wcześniej.
Po ostudzeniu przechowuj je w lodówce, a przed podaniem dodaj boczek, ser i jajka, a następnie zapiecz wszystko ponownie.
To bardzo wygodne rozwiązanie, jeśli przygotowujesz śniadanie lub brunch dla większej liczby osób.
Podsumowanie
Pieczone ziemniaczane gniazdka z jajkiem, chrupiącym boczkiem i ciągnącym serem łączą wszystko, co najlepsze w prostych domowych potrawach – chrupiące ziemniaki, kremowe jajko, aromatyczny boczek oraz gorący, roztopiony ser.
Są sycące, efektowne i bardzo proste do przygotowania. To świetna alternatywa dla klasycznych jajek z ziemniakami i przepis, który doskonale sprawdzi się zarówno na weekendowe śniadanie, jak i ciepłą kolację.
