Pieczone ziemniaki faszerowane kurczakiem buffalo to idealny pomysł na sycący, aromatyczny obiad lub ciepłą kolację. Chrupiąca skórka ziemniaków, soczysty kurczak w lekko pikantnym sosie, roztopiony ser i świeży szczypiorek tworzą wyjątkowo apetyczne połączenie. To danie wygląda efektownie, a jednocześnie jest bardzo proste do przygotowania.
Składniki
Na ziemniaki:
- 4 duże ziemniaki
- 1 łyżka oliwy
- sól
- świeżo mielony pieprz
Na farsz:
- 400 g ugotowanej lub pieczonej piersi z kurczaka
- 80–100 ml sosu buffalo
- 2 łyżki serka śmietankowego
- 100 g startego sera cheddar
- 100 g startej mozzarelli
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
Do podania:
- dodatkowy szczypiorek
- sos ranch lub sos czosnkowy
- opcjonalnie odrobina dodatkowego sosu buffalo
Przygotowanie
1. Pieczenie ziemniaków
Piekarnik rozgrzej do 200°C. Ziemniaki dokładnie umyj i osusz. Posmaruj je oliwą, oprósz solą i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez około 50–60 minut, aż będą całkowicie miękkie w środku.
2. Przygotowanie kurczaka buffalo
Kurczaka rozdrobnij za pomocą dwóch widelców. Przełóż do miski, dodaj sos buffalo, serek śmietankowy, czosnek granulowany oraz połowę startego cheddara i mozzarelli.
Całość dokładnie wymieszaj. Dopraw pieprzem i w razie potrzeby niewielką ilością soli.
3. Nadziewanie ziemniaków
Upieczone ziemniaki pozostaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia. Następnie przekrój je wzdłuż na pół.
Delikatnie wydrąż część miąższu, pozostawiając przy skórce warstwę ziemniaka. Wyjęty miąższ możesz dodać do farszu, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej kremowy.
Każdą połówkę obficie wypełnij przygotowanym kurczakiem buffalo.
4. Zapiekanie z serem
Na wierzchu każdej porcji rozsyp pozostały cheddar i mozzarellę.
Ziemniaki ponownie włóż do piekarnika i zapiekaj przez około 10–15 minut w temperaturze 200°C, aż ser całkowicie się roztopi i lekko zarumieni.
Dla mocniej przypieczonego wierzchu możesz na ostatnie 2–3 minuty włączyć funkcję grilla.
5. Podanie
Gotowe faszerowane ziemniaki posyp świeżym szczypiorkiem. Podawaj od razu, najlepiej z sosem ranch, czosnkowym lub dodatkową porcją sosu buffalo.
Wskazówki
Jeżeli lubisz bardzo pikantne potrawy, do farszu możesz dodać kilka kropel ostrego sosu chili. Dla łagodniejszej wersji zmniejsz ilość sosu buffalo i dodaj więcej serka śmietankowego.
Najlepiej sprawdzają się duże ziemniaki o podobnym rozmiarze, dzięki czemu wszystkie upieką się równomiernie.
Do farszu możesz również dodać kukurydzę, chrupiący boczek albo drobno pokrojoną czerwoną cebulę.
Dlaczego warto przygotować te ziemniaki?
To danie łączy wszystko, co najlepsze w domowym comfort food: chrupiące ziemniaki, kremowy farsz, pikantnego kurczaka i dużą ilość ciągnącego sera. Jest sycące, efektowne i idealnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i podczas spotkania ze znajomymi.
Pieczone ziemniaki faszerowane kurczakiem buffalo najlepiej smakują prosto z piekarnika, gdy ser jest jeszcze gorący i ciągnący, a szczypiorek nadaje całości świeżości.
