Ta rolada wygląda jak danie przygotowane na specjalną okazję, ale w rzeczywistości jej zrobienie jest zaskakująco proste. Złocista serowa warstwa, soczysty kurczak i aromatyczne nadzienie z papryką tworzą połączenie, które świetnie prezentuje się po przekrojeniu.
Możesz podać ją na rodzinny obiad, kolację ze znajomymi albo jako efektowne danie na imprezowy stół. Najlepszy moment? Pierwsze krojenie, kiedy widać wszystkie warstwy i ciągnący się ser.
Składniki
Na serową warstwę:
- 300 g startego żółtego sera
- 3 jajka
- 2 łyżki majonezu lub gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- szczypta pieprzu
Na nadzienie:
- 500 g filetu z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cebula
- 120 g mozzarelli
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- sól i pieprz
- garść świeżej natki pietruszki
Przygotowanie serowej podstawy
Jajka wbij do miski i dokładnie wymieszaj z majonezem lub jogurtem. Dodaj starty żółty ser, oregano oraz odrobinę pieprzu.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Masę serową rozprowadź równomiernie, tworząc prostokąt o grubości około 1 cm.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 15–18 minut, aż powierzchnia się zetnie i lekko zarumieni.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia. Warstwa powinna pozostać elastyczna, żeby można było ją łatwo zwinąć.
Przygotowanie nadzienia
Kurczaka pokrój w niewielką kostkę. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką, czosnkiem oraz ziołami.
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż mięso przez kilka minut.
Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz pokrojoną czerwoną paprykę. Smaż jeszcze chwilę, aż warzywa lekko zmiękną. Nie przesuszaj kurczaka – będzie jeszcze zapiekany w piekarniku.
Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Formowanie rolady
Na lekko przestudzonej serowej podstawie rozłóż przygotowanego kurczaka z warzywami. Posyp wszystko startą lub porwaną na małe kawałki mozzarellą.
Zostaw około 2 cm wolnego miejsca przy jednym z brzegów.
Pomagając sobie papierem do pieczenia, zacznij ostrożnie zwijać całość w ciasną roladę.
Ułóż ją łączeniem do dołu i ponownie włóż do piekarnika.
Piecz jeszcze około 15 minut w temperaturze 190°C, aż wierzch będzie apetycznie złocisty, a ser w środku całkowicie się roztopi.
Ważny trik przed krojeniem
Po wyjęciu z piekarnika nie krój rolady od razu. Pozostaw ją na około 5–10 minut. Dzięki temu ser lekko się ustabilizuje, a plastry zachowają ładny kształt.
Następnie pokrój roladę ostrym nożem na grube kawałki.
Z czym ją podawać?
Rolada świetnie smakuje z lekką sałatką z pomidorów, rukoli i ogórka. Możesz podać do niej również pieczone ziemniaki, frytki, ryż albo prosty sos czosnkowy.
Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, do nadzienia możesz dorzucić pieczarki, szpinak, suszone pomidory albo odrobinę chili.
Z zewnątrz złocista i serowa, w środku soczysta i pełna aromatycznego nadzienia – ta rolada udowadnia, że efektowny obiad wcale nie musi oznaczać wielu godzin spędzonych w kuchni.
