Jeśli zwykła faszerowana cebula już Cię nie zaskakuje, spróbuj przygotować ją w zupełnie inny sposób. Delikatne warstwy cebuli otaczają soczysty mięsny farsz, a całość po upieczeniu tworzy efektowną, ogromną spiralę. Cebula mięknie, lekko się karmelizuje, a jej brzegi nabierają apetycznego, złocistego koloru.
Składniki
- 3–4 bardzo duże cebule
- 500 g mięsa mielonego
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki majeranku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- 100 ml bulionu
- 1 łyżeczka masła
Przygotowanie
1. Przygotuj cebulę.
Obierz cebule i natnij je od jednej strony aż do środka. Włóż je na kilka minut do lekko osolonego wrzątku. Dzięki temu poszczególne warstwy zmiękną i będzie można je rozdzielić bez łamania.
2. Zrób długie paski.
Ostrożnie rozdzielaj kolejne warstwy cebuli. Układaj je na desce tak, aby lekko zachodziły jedna na drugą i tworzyły możliwie długi pas. Nie muszą być idealne – podczas pieczenia wszystko połączy się w efektowną spiralę.
3. Przygotuj farsz.
Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę tartą, pietruszkę, paprykę i majeranek. Dopraw solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
4. Rozłóż nadzienie.
Na przygotowanym pasie cebuli rozprowadź cienką warstwę farszu. Przy brzegach zostaw trochę wolnego miejsca, żeby mięso nie wypadało podczas zwijania.
5. Zwiń spiralę.
Zacznij zwijać cebulę od jednego końca. Powstały rulon ustaw w środku natłuszczonego okrągłego naczynia. Kolejne nadziane paski dokładaj wokół niego, tworząc coraz większą spiralę.
6. Upiecz.
Polej całość odrobiną oliwy i wlej bulion na dno naczynia. Na wierzchu rozłóż niewielkie kawałeczki masła.
Piecz około 45–55 minut w 190°C. Jeśli wierzch zacznie rumienić się zbyt szybko, przykryj naczynie folią aluminiową, a na ostatnie 10–15 minut zdejmij ją, żeby cebula pięknie się przypiekła.
Jak podawać?
Po wyjęciu z piekarnika zostaw spiralę na około 5–10 minut. Dzięki temu farsz będzie łatwiejszy do krojenia. Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj bezpośrednio w naczyniu.
Po przekrojeniu najlepiej widać naprzemienne warstwy mięsa i miękkiej, skarmelizowanej cebuli. Danie świetnie pasuje do puree ziemniaczanego, pieczonych ziemniaków albo lekkiej sałatki.
Mała wskazówka
Wybieraj naprawdę duże cebule. Mają szersze warstwy, które znacznie łatwiej rozwinąć i napełnić farszem. Jeśli któraś warstwa pęknie, nie wyrzucaj jej – wystarczy dołożyć kolejny kawałek cebuli i kontynuować spiralę.
