Sałatka z selera to prosta, kremowa i bardzo uniwersalna propozycja, która świetnie sprawdza się zarówno na codzienną kolację, jak i podczas rodzinnych spotkań czy świąt. Delikatnie chrupiący seler łączy się tutaj z szynką, żółtym serem i soczystym ananasem, a całość spaja łagodny sos na bazie majonezu i jogurtu. Smaki są dobrze zbalansowane – lekko słone, słodkie i kremowe jednocześnie. Sałatkę można przygotować kilka godzin wcześniej, dzięki czemu przed podaniem wszystkie składniki dobrze się przegryzą. Najlepiej smakuje schłodzona, udekorowana świeżą natką pietruszki i podana z pieczywem.
Informacje praktyczne
- Przygotowanie: około 20 minut
- Chłodzenie: 30–60 minut
- Czas całkowity: około 1 godziny
- Porcje: 6
- Trudność: bardzo łatwa
- Najlepiej podawać: schłodzoną
- Typ dania: sałatka, przekąska, kolacja
- Przechowywanie: do 2–3 dni w lodówce
- Najlepsza na: imprezy, święta, rodzinne spotkania i lunch
Składniki
Sałatka
- 400 g selera konserwowego w zalewie
- 250 g dobrej jakości szynki
- 200 g żółtego sera
- 250 g ananasa z puszki po odsączeniu
- 3 jajka
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 małe jabłko, opcjonalnie
Kremowy sos
- 4 łyżki majonezu
- 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- niewielka ilość soli do smaku
Przygotowanie
- Przygotuj seler.
Seler konserwowy przełóż na sitko i bardzo dokładnie odsącz z zalewy. Warto pozostawić go na kilka minut, aby pozbyć się jak największej ilości płynu. Zbyt mokry seler może sprawić, że gotowa sałatka będzie wodnista. - Ugotuj jajka.
Jajka włóż do garnka, zalej wodą i ugotuj na twardo przez około 8–9 minut od momentu zagotowania. Następnie przełóż do zimnej wody, obierz i pokrój w niewielką kostkę. - Pokrój szynkę i ser.
Szynkę pokrój w równą kostkę. Ser żółty również pokrój w kostkę o podobnej wielkości. Dzięki temu każdy kęs sałatki będzie zawierał wszystkie główne składniki. - Przygotuj ananasa.
Plastry lub kawałki ananasa bardzo dokładnie odsącz z syropu. Pokrój w niewielką kostkę. Jeśli używasz jabłka, obierz je, usuń gniazdo nasienne i również pokrój w drobną kostkę. Skrop odrobiną soku z cytryny, aby nie ciemniało. - Przygotuj sos.
W małej miseczce wymieszaj majonez, jogurt, musztardę, sok z cytryny i pieprz. Spróbuj i dopiero wtedy zdecyduj, czy potrzebna jest sól – szynka oraz ser są już dość słone. - Połącz składniki.
W dużej misce umieść seler, szynkę, ser, ananasa, jajka i większość natki pietruszki. Dodaj przygotowany sos i delikatnie wymieszaj. - Schłodź sałatkę.
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Po schłodzeniu smaki będą bardziej harmonijne, a konsystencja stanie się zwarta i kremowa. - Podawaj.
Przed podaniem ponownie delikatnie wymieszaj. Posyp pozostałą natką pietruszki i świeżo mielonym pieprzem.
Jak zrobić sałatkę, która nie będzie wodnista?
Najważniejsze jest dokładne odsączenie wszystkich składników znajdujących się w zalewie.
Dotyczy to zarówno selera, jak i ananasa. Po przełożeniu na sitko można dodatkowo delikatnie osuszyć je ręcznikiem papierowym.
Nie warto również dodawać bardzo dużej ilości jogurtu. Powinien jedynie rozluźnić majonez i sprawić, że sos będzie lżejszy.
Jeśli sałatka ma być przygotowana dzień wcześniej, najlepiej użyć gęstego jogurtu typu greckiego.
Jaki seler najlepiej wybrać?
Najwygodniejszy jest seler konserwowy pokrojony w cienkie paseczki. Ma delikatniejszy smak niż surowy korzeń i nie wymaga gotowania ani ścierania.
Przed dodaniem warto spróbować go po odsączeniu. Niektóre produkty mają dość kwaśną zalewę. W takim przypadku można krótko przepłukać seler zimną wodą, a następnie bardzo dokładnie osuszyć.
Jeśli wolisz bardziej chrupiącą i naturalną wersję, można wykorzystać świeży seler korzeniowy starty na cienkich oczkach, ale jego smak będzie znacznie intensywniejszy.
Warianty i zamienniki
Z kukurydzą
Dodaj około 150 g dobrze odsączonej kukurydzy konserwowej. Sałatka będzie bardziej kolorowa i lekko słodka.
Z kurczakiem
Szynkę można zastąpić około 300 g ugotowanego lub pieczonego kurczaka pokrojonego w kostkę.
Z jabłkiem
Jedno kwaśne jabłko dodaje świeżości i przyjemnej chrupkości. Szczególnie dobrze komponuje się z serem i selerem.
Bez ananasa
Jeśli nie lubisz połączenia słodkich i słonych smaków, ananasa można pominąć i dodać więcej jajka lub ogórka konserwowego.
Z porem
Dodaj około pół drobno pokrojonego pora. Przed użyciem można przelać go wrzątkiem, aby smak był łagodniejszy.
Z orzechami
Garść posiekanych orzechów włoskich doda sałatce dodatkowej chrupkości i bardziej wyrazistego smaku.
Z czym podawać sałatkę z selera?
Sałatka świetnie sprawdza się jako samodzielna zimna przekąska z pieczywem.
Można podać ją z bagietką, grzankami albo świeżym chlebem.
Pasuje również do półmiska wędlin, pieczonego mięsa czy innych sałatek podczas świąt i większych spotkań.
Dobrze sprawdza się także w lunchboxie, ponieważ jest sycąca i nie wymaga podgrzewania.
Przechowywanie
Gotową sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez około 2–3 dni.
Nie należy pozostawiać jej długo w temperaturze pokojowej, szczególnie ze względu na majonez, jajka i szynkę.
Jeśli na dnie pojemnika po kilku godzinach pojawi się niewielka ilość płynu, wystarczy delikatnie wymieszać całość.
Sałatki nie warto zamrażać. Po rozmrożeniu majonez może się rozwarstwić, a seler, jajka i ananas stracą dobrą strukturę.
Najczęściej zadawane pytania
Czy sałatkę można przygotować dzień wcześniej?
Tak. Wręcz warto zrobić ją kilka godzin wcześniej, ponieważ po schłodzeniu smaki lepiej się łączą.
Czy można zrobić ją bez majonezu?
Tak. Majonez można zastąpić gęstym jogurtem greckim albo połączyć jogurt z niewielką ilością musztardy.
Czy świeży seler nadaje się do tego przepisu?
Tak, ale smak będzie bardziej intensywny. Seler korzeniowy należy drobno zetrzeć i skropić cytryną.
Dlaczego sałatka zrobiła się wodnista?
Najczęściej seler lub ananas nie zostały wystarczająco dokładnie odsączone.
Jaki ser najlepiej pasuje?
Dobrze sprawdzi się gouda, edamski, maasdamer lub inny łagodny ser półtwardy.
Czy można pominąć jajka?
Tak. Jajka nie są niezbędne, ale sprawiają, że sałatka jest bardziej sycąca i kremowa.
