Pasta z wędzonej makreli to klasyk, który świetnie sprawdza się na śniadanie, kolację albo szybką przekąskę. Tym razem dodaję do niej chrupiące jabłko. Ten jeden składnik sprawia, że pasta staje się świeższa, lekko słodka i doskonale równoważy intensywny smak wędzonej ryby.
Jest kremowa, wyrazista i pełna różnych tekstur. Najlepiej smakuje na świeżym lub lekko podpieczonym chlebie.
Składniki
- 1 duża wędzona makrela
- 1 małe, chrupiące jabłko
- 2 ogórki kiszone
- 1/2 czerwonej cebuli
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 1–2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżki posiekanego koperku
- świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie odrobina soli
Przygotowanie
Makrelę dokładnie oczyść ze skóry i wszystkich ości. Mięso przełóż do większej miski i rozdrobnij widelcem, pozostawiając kilka większych kawałków.
Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w bardzo drobną kostkę. Nie musisz go obierać – skórka doda paście przyjemnej chrupkości i koloru.
Ogórki kiszone oraz czerwoną cebulę również drobno posiekaj. Dodaj wszystko do makreli razem z koperkiem.
W osobnej miseczce wymieszaj majonez, jogurt, musztardę oraz sok z cytryny. Dodaj sos do pozostałych składników i delikatnie wymieszaj.
Dopraw świeżo mielonym pieprzem. Z solą warto uważać, ponieważ zarówno wędzona makrela, jak i ogórki kiszone są już dość słone.
Gotową pastę włóż na około 20–30 minut do lodówki. Po tym czasie smaki świetnie się połączą.
Dlaczego warto dodać jabłko?
To właśnie jabłko jest sekretnym dodatkiem tego przepisu. Jego delikatna słodycz przełamuje słony i dymny smak makreli, a chrupiąca konsystencja sprawia, że pasta nie jest ciężka. Najlepiej wybrać jędrne, lekko kwaśne jabłko.
Jak podawać?
Pastę podawaj na kromkach świeżego chleba, chrupiących grzankach albo bagietce. Możesz udekorować ją świeżym koperkiem, szczypiorkiem lub kilkoma plasterkami ogórka kiszonego.
Świetnie sprawdzi się również jako nadzienie do tortilli albo dodatek do krakersów podczas spotkania ze znajomymi.
Wskazówka: jeśli przygotujesz pastę kilka godzin wcześniej i zostawisz ją w lodówce, jej smak będzie jeszcze bardziej wyrazisty. Przed podaniem wystarczy ją delikatnie wymieszać.
Prosta wędzona makrela, kilka podstawowych dodatków i jedno chrupiące jabłko – niewielka zmiana, a efekt potrafi naprawdę zaskoczyć.
