Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i wypełnione gorącym, ciągnącym się serem. Te proste koperty z lawasza są świetnym pomysłem na szybką kolację, ciepłą przekąskę albo coś pysznego dla niespodziewanych gości. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, a resztę pracy wykonuje piekarnik.
Składniki
- 4 duże płaty lawasza
- 200 g mozzarelli
- 150 g żółtego sera
- 120 g szynki
- 2 łyżki serka śmietankowego
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 mała cebulka dymka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta oregano
- pieprz do smaku
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
Przygotowanie
Mozzarellę i żółty ser zetrzyj na tarce. Szynkę pokrój w niewielką kostkę, a cebulkę dymkę drobno posiekaj.
W misce połącz oba rodzaje sera, szynkę, serek śmietankowy oraz kwaśną śmietanę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dymkę i natkę pietruszki. Dopraw słodką papryką, oregano oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Płaty lawasza pokrój na większe kwadraty. Na środku każdego kawałka połóż solidną porcję serowego farszu.
Zawiń brzegi lawasza do środka, tworząc szczelne koperty. Układaj je łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Jajko roztrzep z mlekiem i posmaruj nim wierzch każdej koperty. Dzięki temu podczas pieczenia lawasz stanie się pięknie złocisty i chrupiący.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15–18 minut, aż koperty będą mocno zarumienione, a znajdujący się w środku ser całkowicie się roztopi.
Jak uzyskać wyjątkowo chrupiący lawasz?
Nie nakładaj zbyt dużo mokrych składników. Farsz powinien być kremowy, ale zwarty. Koperty warto również układać na blasze w niewielkich odstępach, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć.
Na ostatnie 2 minuty możesz włączyć termoobieg lub funkcję grilla, pilnując, aby lawasz się nie przypalił.
Pomysł na podanie
Podawaj koperty od razu po wyjęciu z piekarnika. Najlepszy moment jest wtedy, gdy chrupiąca skorupka pęka przy pierwszym kęsie, a ze środka wypływa gorący, ciągnący się ser.
Świetnie pasuje do nich sos czosnkowy, jogurtowo-ziołowy albo lekko pikantny sos pomidorowy. Jeśli przygotowujesz je na spotkanie ze znajomymi, warto od razu zrobić podwójną porcję – jedna blacha naprawdę znika w kilka minut.
