Masz w lodówce tortille, kawałek kurczaka i trochę sera? Zamiast kolejnych kanapek przygotuj te chrupiące koperty. Z zewnątrz są pięknie przypieczone, a w środku kryją soczyste nadzienie i ciągnący się ser. To prosty pomysł na szybkie śniadanie, kolację albo przekąskę do pracy.
Najlepsze jest to, że farsz można dowolnie zmieniać w zależności od tego, co akurat masz pod ręką. Koperty świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i po wystudzeniu.
Składniki
- 4 duże placki tortilli
- 300 g filetu z kurczaka
- 150 g startego sera, np. mozzarelli lub goudy
- 1/2 czerwonej papryki
- 4 łyżki kukurydzy konserwowej
- garść świeżego szpinaku lub natki pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju do smażenia kurczaka
- odrobina masła lub oleju do podsmażenia tortilli
Przygotowanie
Kurczaka pokrój w niewielką kostkę. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem granulowanym.
Na patelni rozgrzej olej i smaż mięso przez około 6–8 minut, aż będzie złociste i całkowicie usmażone.
Paprykę pokrój w drobną kostkę. W misce połącz kurczaka, paprykę, kukurydzę, posiekany szpinak lub natkę oraz starty ser.
Na środku każdej tortilli ułóż porcję przygotowanego farszu. Nie nakładaj go zbyt dużo, żeby koperty łatwo się zamykały.
Boki tortilli zawiń do środka, tworząc szczelną kwadratową lub prostokątną kopertę.
Rozgrzej suchą patelnię z niewielką ilością masła albo oleju. Ułóż koperty łączeniem do dołu.
Smaż na średnim ogniu przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż tortilla będzie złocista i chrupiąca, a ser w środku całkowicie się roztopi.
Z czym podawać?
Chrupiące koperty najlepiej smakują od razu po przygotowaniu. Możesz podać je z sosem czosnkowym, jogurtowym, pomidorowym albo pikantnym sosem chili.
Świetnie pasuje do nich również prosta sałatka z pomidorów i ogórków.
Prosty trik
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą powierzchnię, przed smażeniem delikatnie posmaruj tortille cienką warstwą masła.
Koperty możesz też przygotować w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej. Piecz je w temperaturze 190°C przez około 8–12 minut, aż będą rumiane.
Możesz zmienić nadzienie
Kurczaka możesz zastąpić szynką, mięsem mielonym, tuńczykiem albo podsmażonymi pieczarkami.
Do środka świetnie pasują również cebula, pomidory, fasola, jalapeño czy pozostałości pieczonych warzyw.
To jeden z tych przepisów, które warto zapamiętać, gdy potrzebujesz czegoś szybkiego, sycącego i naprawdę prostego. Kilka składników, jedna patelnia i po kilkunastu minutach chrupiące koperty są gotowe.
