Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i wypełnione ciągnącą się mozzarellą — te krokieciki są idealną przekąską na imprezę, kolację albo wieczór przed telewizorem. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, kiedy ser w środku przy każdym kęsie tworzy apetyczne nitki.
Składniki
- 250 g mozzarelli
- 400 g ugotowanych ziemniaków
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka bułki tartej
- 1 jajko do panierowania
- olej do smażenia
Przygotowanie
Ugotowane ziemniaki dokładnie rozgnieć i odstaw do lekkiego przestudzenia. Dodaj jajko, mąkę, natkę pietruszki, czosnek granulowany, sól oraz pieprz. Wymieszaj, aż powstanie zwarte, miękkie ciasto.
Mozzarellę pokrój na niewielkie kawałki.
Nabierz porcję masy ziemniaczanej, rozpłaszcz ją na dłoni i połóż na środku kawałek mozzarelli. Dokładnie zlep brzegi i uformuj kulkę albo podłużny krokiecik. Ser powinien być całkowicie schowany w środku.
Każdy krokiecik zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie dokładnie obtocz w bułce tartej. Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę, możesz panierowanie powtórzyć drugi raz.
W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Smaż krokieciki partiami przez kilka minut, obracając je, aż będą równomiernie złociste.
Gotowe przełóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Z czym podawać?
Najlepiej smakują z sosem pomidorowym, czosnkowym albo pikantnym dipem. Możesz również podać je z lekką sałatką.
Najważniejsze, aby serwować je od razu po usmażeniu. Wtedy panierka pozostaje niesamowicie chrupiąca, a mozzarella w środku jest gorąca, kremowa i ciągnie się przy każdym kęsie.
