Cebula zazwyczaj trafia do farszu jako dodatek, ale w tym przepisie gra główną rolę. Jej duże warstwy zamieniają się w naturalne łódeczki, pomiędzy którymi ukrywa się soczyste, mięsne nadzienie. Po upieczeniu cebula staje się miękka i słodka, a jej brzegi pięknie się karmelizują.
Najlepszy moment przychodzi po przekrojeniu – spod złocistych warstw cebuli pokazuje się gorący, aromatyczny farsz. To prosty sposób na efektowne danie obiadowe bez skomplikowanych składników.
Składniki
Na około 6–8 łódeczek:
- 4 duże cebule
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego, wołowego lub mieszanego
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki majeranku
- sól i świeżo mielony pieprz
- 2 łyżki oleju lub oliwy
Do glazury:
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka sosu sojowego
Przygotowanie
1. Przygotuj cebulowe łódeczki
Obierz cebule i włóż je w całości do garnka z lekko osoloną, wrzącą wodą. Gotuj około 8–10 minut. Cebula powinna lekko zmięknąć, ale nie może się rozpadać.
Odcedź ją i pozostaw na kilka minut do przestudzenia. Następnie natnij każdą cebulę z jednej strony aż do środka i ostrożnie rozdziel poszczególne duże warstwy. Wybierz te najbardziej regularne – będą tworzyć łódeczki.
2. Zrób soczysty farsz
Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę tartą, pietruszkę, paprykę oraz majeranek. Dopraw solą i pieprzem.
Wyrabiaj masę przez chwilę dłonią, aż składniki dobrze się połączą.
3. Zamknij farsz między cebulą
Weź jedną warstwę cebuli i włóż do niej porcję mięsnego farszu. Przykryj drugą, podobnej wielkości warstwą cebuli.
Lekko dociśnij obie części, aby farsz został zamknięty w środku. W razie potrzeby możesz spiąć całość wykałaczką.
Powtarzaj do wykorzystania składników.
4. Przygotuj glazurę
W małej miseczce wymieszaj miód, musztardę, olej i sos sojowy. Powinna powstać gęsta, błyszcząca glazura.
Ułóż cebulowe łódeczki w naczyniu żaroodpornym i dokładnie posmaruj je przygotowaną mieszanką.
5. Upiecz na złocisty kolor
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz około 35–45 minut.
W połowie pieczenia polej cebule sokami zbierającymi się na dnie naczynia. Dzięki temu pozostaną soczyste i nabiorą jeszcze więcej smaku.
Na ostatnie 5–7 minut możesz zwiększyć temperaturę do 210°C lub włączyć funkcję grilla. Wierzch szybko się wtedy przyrumieni, a brzegi cebuli zaczną się karmelizować.
Dlaczego wychodzą tak dobre?
Sekret tkwi w wcześniejszym krótkim obgotowaniu cebuli. Jej warstwy stają się elastyczne, dzięki czemu można łatwo zamknąć w nich farsz. Podczas pieczenia naturalne cukry w cebuli karmelizują się, więc z zewnątrz robi się złocista i lekko słodka, podczas gdy mięso pozostaje soczyste.
Z czym podawać?
Łódeczki świetnie smakują z puree ziemniaczanym, pieczonymi ziemniakami albo prostą surówką z kapusty. Można też podać je samodzielnie z sosem czosnkowym lub jogurtowo-ziołowym.
Wskazówka: nie wyrzucaj małych środkowych części cebuli. Drobno je posiekaj i dodaj do farszu – dzięki temu będzie jeszcze bardziej aromatyczny.
To jeden z tych przepisów, w których kilka zwyczajnych składników po upieczeniu wygląda zupełnie inaczej. Złocista cebulowa skorupka, miękki środek i soczyste mięso sprawiają, że łódeczki znikają z naczynia jeszcze gorące.
