Kasza jaglana nie musi kończyć jako dodatek do obiadu. Wystarczy dobrze ją ugotować, połączyć z kilkoma prostymi składnikami i zamienić w złociste półksiężyce skrywające jesienną niespodziankę.
W środku chowam dwa wyraźne nadzienia: intensywnie fioletową śliwkę oraz jasny, kremowy ser. Dopiero po przełamaniu chrupiącej skorupki widać efekt dwóch kolorów.
Składniki
Na około 10–12 półksiężyców:
- 200 g suchej kaszy jaglanej
- 450 ml wody lub mleka
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3–4 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka masła
- szczypta soli
Śliwkowy środek:
- 300 g dojrzałych śliwek
- 1–2 łyżki brązowego cukru lub miodu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Serowa warstwa:
- 200 g twarogu półtłustego
- 1 łyżka gęstego jogurtu lub śmietanki
- 1 łyżeczka miodu
- odrobina wanilii
Dodatkowo:
- bułka tarta do obtoczenia
- odrobina oleju do posmarowania
Przygotowanie
Kaszę jaglaną dokładnie przepłucz najpierw gorącą, a następnie zimną wodą. Ugotuj ją do bardzo miękkiej konsystencji. Powinna wchłonąć praktycznie cały płyn.
Do jeszcze ciepłej kaszy dodaj masło. Po przestudzeniu dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną i bułkę tartą. Wymieszaj, a następnie lekko rozgnieć lub krótko zblenduj. Masa powinna być zwarta i łatwa do formowania.
Śliwki wypestkuj i pokrój na niewielkie kawałki. Wrzuć na patelnię, dodaj cukier oraz cynamon i podgrzewaj kilka minut. Gdy owoce zmiękną i puszczą sok, dodaj skrobię. Gotuj jeszcze chwilę, aż powstanie bardzo gęste nadzienie. Całkowicie ostudź.
Twaróg rozgnieć widelcem. Dodaj jogurt, miód oraz wanilię. Masa serowa powinna pozostać gęsta – dzięki temu nie wypłynie podczas pieczenia.
Zwilż dłonie wodą i nabierz porcję jaglanej masy. Rozpłaszcz ją na dłoni na niewielki krążek.
Na jednej połowie połóż trochę sera, a obok niego porcję śliwkowego nadzienia. Dzięki takiemu ułożeniu po przełamaniu półksiężyca pojawią się dwa wyraźne kolory – biały i intensywnie śliwkowy.
Przykryj farsz drugą częścią masy i dokładnie zlep brzegi, formując gruby półksiężyc. W ten sam sposób przygotuj pozostałe porcje.
Każdy półksiężyc delikatnie obtocz w bułce tartej i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko posmaruj olejem.
Piecz w 200°C przez około 25–30 minut, obracając je ostrożnie w połowie pieczenia. Gotowe półksiężyce powinny być mocno złociste i chrupiące z zewnątrz.
Najważniejszy trik
Nadzienie śliwkowe musi być naprawdę gęste i całkowicie zimne. Zbyt wodniste owoce mogą sprawić, że półksiężyce otworzą się podczas pieczenia.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj również 5–10 minut. Zewnętrzna warstwa stanie się bardziej zwarta, podczas gdy środek pozostanie miękki.
Jak podawać?
Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe. Możesz podać je z jogurtem naturalnym, kwaśną śmietaną albo po prostu oprószyć odrobiną cynamonu.
Ale przed zjedzeniem warto zrobić jedną rzecz – przełamać półksiężyc na pół. Złocista jaglana skorupka odsłania wtedy kremową biel sera i głęboki fiolet śliwek. To właśnie ten środek robi największe wrażenie.
