Jeśli masz w domu papier ryżowy, kilka warzyw i kawałek sera, możesz przygotować efektowną przekąskę, która wygląda znacznie trudniej, niż jest w rzeczywistości. Z zewnątrz sakiewki są przyjemnie chrupiące, a w środku kryją soczyste warzywa i ciągnący się ser.
Świetnie sprawdzają się na kolację, imprezę albo jako ciepła przekąska do sosu.
Składniki
- 10–12 arkuszy papieru ryżowego
- 1 mała cukinia
- 1 marchewka
- 1 czerwona papryka
- 1/2 cebuli
- 150 g tartej mozzarelli
- 50 g startego żółtego sera
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- odrobina oleju lub oliwy do posmarowania
Przygotowanie
Marchewkę, cukinię i paprykę kroję w cienkie paski. Cebulę drobno siekam.
Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju. Najpierw wrzucam cebulę, a po chwili marchewkę, paprykę i cukinię.
Smażę warzywa przez kilka minut. Powinny lekko zmięknąć, ale nadal pozostać jędrne.
Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, słodką paprykę, pieprz oraz odrobinę soli. Całość dokładnie mieszam i zdejmuję z patelni.
Kiedy warzywa trochę ostygną, łączę je z mozzarellą, żółtym serem i posiekaną natką pietruszki.
Jak formuję sakiewki?
Do szerokiego naczynia wlewam letnią wodę.
Każdy arkusz papieru ryżowego zanurzam w wodzie na kilka sekund, tylko do momentu, aż zacznie mięknąć.
Układam papier na desce. Na środek nakładam porcję warzywnego farszu z serem.
Zbieram brzegi papieru do góry, tworząc małą sakiewkę. Delikatnie skręcam górną część, aby farsz został dobrze zamknięty.
Nie trzeba mocno ściskać papieru, ponieważ po namoczeniu jest bardzo delikatny.
Pieczenie
Sakiewki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Każdą delikatnie smaruję oliwą lub olejem.
Piekę w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 18–22 minuty, aż papier ryżowy zrobi się rumiany i chrupiący.
W połowie pieczenia można ostrożnie obrócić sakiewki, aby równomiernie się przypiekły.
Możesz przygotować je również w air fryerze
W urządzeniu typu air fryer piekę je w temperaturze około 190°C przez 10–14 minut. Czas może się nieco różnić w zależności od urządzenia.
Najważniejsze jest, aby sakiewki nie stykały się ze sobą podczas pieczenia.
Z czym je podawać?
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, kiedy ser w środku jest miękki i ciągnący.
Możesz podać je z:
- sosem czosnkowym
- słodkim sosem chili
- sosem jogurtowo-ziołowym
- sosem sojowym z odrobiną sezamu
Mały trik na chrupiącą skórkę
Nie moczę papieru ryżowego zbyt długo. Wystarczy kilka sekund w wodzie. Arkusz nadal może wydawać się lekko twardy – po chwili sam zmięknie.
Dzięki temu podczas pieczenia zachowuje lepszą strukturę i łatwiej staje się chrupiący.
Te małe sakiewki wyglądają bardzo efektownie, a można przygotować je z prostych składników, które często są już w lodówce. Najlepszy moment jest oczywiście po przekrojeniu – wtedy ze środka wypływa roztopiony ser, a kolorowe warzywa sprawiają, że przekąska prezentuje się jeszcze apetyczniej.
